VINS FINS
Vins blancs et rouges d'Alsace
Généralités sur l’Alsace
Entre Strasbourg et Thann, le vignoble alsacien s’étend sur environ 13.000 hectares divisés en 2 fois deux parties qualitatives différentes. Longitudinalement parlant, il faut distinguer les côteaux
des massifs sous-vosgiens où se nichent tous les 51 grands crus donnant naissance à la quintescence des vins alsaciens. Malheureusement, le vignoble s’est prolongé dans la plaine, sur des sols beaucoup plus fertiles, voués à la grosse artillerie de la bibine aussi largement diffusée que diluée. Les prix varient du simple au triple. Au point de vue climatologie, la chaîne vosgienne, en
bloquant les masses d’air de l’intérieur, crée un microclimat plutôt sec, accentuant la force du soleil
continental, mais de façon inégale entre le Bas Rhin (Strasbourg) aux vins un peu plus discrets et
le Haut-Rhin de Colmar où le fruité exprime toute son originalité.Notons que les Grands Crus peuvent se conserver intacts et même se bonifier sur 2 à 3 décennies, mais seul, le Seigneur alscacien qu’est le Riesling peut grâce à son extraordinaire acidité, évoluer avec l’âge pour développer les nuances minérales qui ravissent les afficionados de ce grand cépage.
En fonction de l’adéquation terroir/cépage qui, de par la diversité des deux facteurs, est pléthorique en Alsace, nous pensons que la démarche idéale est d’aller à la rencontre de plusieurs vignerons, car tous ont peut-être les mêmes cépages, mais tous différent par leurs terroirs respectifs.
C’est pourquoi nous sommes fiers de vous présenter les productions de quatre grandes maisons, dont deux de provenance du Bas-Rhin et deux originaires du Haut-Rhin.
Maison André et Mélanie Pfister à Dahlenheim
Depuis 1780, c’est la 8ème génération qui, avec l’arrivée de Mélanie, élue par RVF meilleur espoir alsacien 2009, perpétue la tradition viticole de la famille Pfister. Pendant une trentaine d’années, ce sont André et Marianne, les parents de Mélanie, un couple aussi modeste que talentueux qui ont dirigé les 9,8 ha du domaine, situé à Dahlenheim, dans ce qu’on appelle le vignoble de la couronne d’or strasbourgeoise. Il s’agit incontestablement d’un des meilleurs vinificateurs d’Alsace. En témoigneront les bouteilles issues du lieu-dit Silberberg et du fameux Grand Cru Engelberg, ainsi que la famille Husser, propriétaire du remarquable Restaurant du Cerf à Marlenheim, et de Serge
Dubs, meilleur Sommelier du Monde 1989, lequel a retenu , pour son livre « Les Grands Crus d’Alsace « le Riesling Engelberg Gd Cru comme référence.
Toute la gamme est hautement recommandable, surtout si vous recherchez des vins francs, minéraux, sans vrai faux-bois, gastronomiques.
Du séduisant Muscat Cuvée 3 Demoiselles au Grand Riesling Engelberg 05, rien n’est à refuser.
Vins disponibles :
Domaine Paul et Michel Ginglinger à Eguisheim
Maison fondée en 1636, treize générations ayant transmis leur expérience afin d’élaborer des vins de haute qualité tout en élégance et en finesse. Actuellement, Paul et Marguerite, relayés depuis 2005, par leur fils Michel et son épouse, dirigent 12 ha de vignes, dont les Grands Crus Eichberg
et Pfersigberg, sur le territoire d’Eguisheim. L’âge des vignes est de 35 ans en moyenne, les sols sont labourés et les tailles, très sévères pour l’Alsace. Cette remarque importante, de même que les faibles doses de So 2 utilisées, vont aussi pour les 3 autres maisons avec lesquelles nous collaborons.
Vins disponibles :
Domaine Albert Mann à Wettolsheim
Il n’y a pas de miracle : nous ne parlons pas de la réplique grandeur nature de la grotte de Lourdes qui fait la gloire de Wettolsheim, dans la banlieue de Colmar, mais de l’excellence des vins de cette cave. Pas de miracle, mais la qualité des terroirs ( 4 de leurs 15 ha sont classés en Grands Crus : Schlossberg, Furstentum, Steingrûbler, Hengst ) et le talent des 2 frères Barthelmé, Maurice et Jacky, devenus adeptes de la Biodynamie. Vous trouverez de tout dans leur gamme, des vins de fruit au plaisir immédiat ( senteurs des vignes) aux grands vins de terroir pour la garde, et même le Pinot noir exceptionnel du Clos de la faille, localisé sur la commune de Wintzenheim, dans une zone protégée, classée biotope.
Vins disponibles :
Domaine Patrick Meyer à Nothalten
Patrick et Mireille Meyer exploitent 8 ha reconvertis en biodynamie. Ce Domaine de Nothalten, près de Dambach, a franchi le cadre étroit de la notoriété régionale et exporte largement ses vins.
Voilà un couple rigoureux et passionné qui, depuis quelques années, fait partie des très grands…
rebelles relativement rares. Grâce à des terroirs d’exception, la palette des arômes englobe les fruits blancs et rouges, ainsi que les épices. Les vins se révèlent riches, très généreux, certains de
garde exceptionnelle. Le Riesling Gd Cru Muenchberg de ce passionné d’art contemporain et de
gastronomie est un vin sec d’une très élégante minéralité, tout en finesse et taillé par la garde.
Vins disponibles :
Entre Strasbourg et Thann, le vignoble alsacien s’étend sur environ 13.000 hectares divisés en 2 fois deux parties qualitatives différentes. Longitudinalement parlant, il faut distinguer les côteaux
des massifs sous-vosgiens où se nichent tous les 51 grands crus donnant naissance à la quintescence des vins alsaciens. Malheureusement, le vignoble s’est prolongé dans la plaine, sur des sols beaucoup plus fertiles, voués à la grosse artillerie de la bibine aussi largement diffusée que diluée. Les prix varient du simple au triple. Au point de vue climatologie, la chaîne vosgienne, en
bloquant les masses d’air de l’intérieur, crée un microclimat plutôt sec, accentuant la force du soleil
continental, mais de façon inégale entre le Bas Rhin (Strasbourg) aux vins un peu plus discrets et
le Haut-Rhin de Colmar où le fruité exprime toute son originalité.Notons que les Grands Crus peuvent se conserver intacts et même se bonifier sur 2 à 3 décennies, mais seul, le Seigneur alscacien qu’est le Riesling peut grâce à son extraordinaire acidité, évoluer avec l’âge pour développer les nuances minérales qui ravissent les afficionados de ce grand cépage.
En fonction de l’adéquation terroir/cépage qui, de par la diversité des deux facteurs, est pléthorique en Alsace, nous pensons que la démarche idéale est d’aller à la rencontre de plusieurs vignerons, car tous ont peut-être les mêmes cépages, mais tous différent par leurs terroirs respectifs.
C’est pourquoi nous sommes fiers de vous présenter les productions de quatre grandes maisons, dont deux de provenance du Bas-Rhin et deux originaires du Haut-Rhin.
Maison André et Mélanie Pfister à Dahlenheim
Depuis 1780, c’est la 8ème génération qui, avec l’arrivée de Mélanie, élue par RVF meilleur espoir alsacien 2009, perpétue la tradition viticole de la famille Pfister. Pendant une trentaine d’années, ce sont André et Marianne, les parents de Mélanie, un couple aussi modeste que talentueux qui ont dirigé les 9,8 ha du domaine, situé à Dahlenheim, dans ce qu’on appelle le vignoble de la couronne d’or strasbourgeoise. Il s’agit incontestablement d’un des meilleurs vinificateurs d’Alsace. En témoigneront les bouteilles issues du lieu-dit Silberberg et du fameux Grand Cru Engelberg, ainsi que la famille Husser, propriétaire du remarquable Restaurant du Cerf à Marlenheim, et de Serge
Dubs, meilleur Sommelier du Monde 1989, lequel a retenu , pour son livre « Les Grands Crus d’Alsace « le Riesling Engelberg Gd Cru comme référence.
Toute la gamme est hautement recommandable, surtout si vous recherchez des vins francs, minéraux, sans vrai faux-bois, gastronomiques.
Du séduisant Muscat Cuvée 3 Demoiselles au Grand Riesling Engelberg 05, rien n’est à refuser.
Vins disponibles :
- Riesling Silberberg 07 : 10,50 €
- Pinot Gris 06 : 10,50 €
- Pinot noir 07 : 10,50 €
- Gewurz Silberberg 07 : 11,20 €
- Muscat 3 Demoiselles : 11,20 €
- Gewurz Engelberg Gd Cru 05 : 15,60 €
- Riesling Engelberg Gd Cru 05 : 17,10 €
- Crémant d’Alsace : 12,65 €
Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles sur demande (voir rubrique exclusivité)
Domaine Paul et Michel Ginglinger à Eguisheim
Maison fondée en 1636, treize générations ayant transmis leur expérience afin d’élaborer des vins de haute qualité tout en élégance et en finesse. Actuellement, Paul et Marguerite, relayés depuis 2005, par leur fils Michel et son épouse, dirigent 12 ha de vignes, dont les Grands Crus Eichberg
et Pfersigberg, sur le territoire d’Eguisheim. L’âge des vignes est de 35 ans en moyenne, les sols sont labourés et les tailles, très sévères pour l’Alsace. Cette remarque importante, de même que les faibles doses de So 2 utilisées, vont aussi pour les 3 autres maisons avec lesquelles nous collaborons.
Vins disponibles :
- Pinot noir 08 : 10,75 €
- Pinot Gris 07/08 Les Prélats : 10,75 €
- Pinot Gris Gd Cru Eichberg 07 : 14,50 €
- Riesling Gd Cru Eichberg 07 : 14,50 €
- Gewurztraminer Gd Cru Pfersigberg 07 : 14,50 €
Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles sur réservation
Domaine Albert Mann à Wettolsheim
Il n’y a pas de miracle : nous ne parlons pas de la réplique grandeur nature de la grotte de Lourdes qui fait la gloire de Wettolsheim, dans la banlieue de Colmar, mais de l’excellence des vins de cette cave. Pas de miracle, mais la qualité des terroirs ( 4 de leurs 15 ha sont classés en Grands Crus : Schlossberg, Furstentum, Steingrûbler, Hengst ) et le talent des 2 frères Barthelmé, Maurice et Jacky, devenus adeptes de la Biodynamie. Vous trouverez de tout dans leur gamme, des vins de fruit au plaisir immédiat ( senteurs des vignes) aux grands vins de terroir pour la garde, et même le Pinot noir exceptionnel du Clos de la faille, localisé sur la commune de Wintzenheim, dans une zone protégée, classée biotope.
Vins disponibles :
- Senteurs de vignes 08 : 8,10 €
- Pinot Gris Hengst 06 : 22,10 €
- Gewurztraminer Furstentum V.Vignes : 22,10 €
- Pinot noir Clos de la Faille : 26,00 €
- Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles sur demande.
Domaine Patrick Meyer à Nothalten
Patrick et Mireille Meyer exploitent 8 ha reconvertis en biodynamie. Ce Domaine de Nothalten, près de Dambach, a franchi le cadre étroit de la notoriété régionale et exporte largement ses vins.
Voilà un couple rigoureux et passionné qui, depuis quelques années, fait partie des très grands…
rebelles relativement rares. Grâce à des terroirs d’exception, la palette des arômes englobe les fruits blancs et rouges, ainsi que les épices. Les vins se révèlent riches, très généreux, certains de
garde exceptionnelle. Le Riesling Gd Cru Muenchberg de ce passionné d’art contemporain et de
gastronomie est un vin sec d’une très élégante minéralité, tout en finesse et taillé par la garde.
Vins disponibles :
- Pinot noir 08 Les Pierres Chaudes : 10,70 €
- Pinot blanc 07 Les Pierres Chaudes : 9,35 €
- Riesling Gd Cru Muenchberg 05 : 22,00 €
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