http://www.vin-lemillesime.be Négociant en vins depuis 28 ans, le Millésime vous présente une sélection de vins rares au coeur de la Belgique. Spécialisé dans les petits domaines de moins de 10 hectares, le Millésime s'efforce de sélectionner les meilleurs vins du terroirs français : Régions du Loire, de Champagne, du Rhône... selon des critères qualitatifs spécifiques. Fri, 8 Apr 2011 10:41:53 +0200 Articles de la catégorie Présentation http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/4/presentation.html http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/4/presentation.html Catégorie: Présentation
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Le Millésime est un magasin où vous trouverez du vin et qui, pourtant, n'a rien d'un simple marchand de vin. Ici, c'est le bonheur de la dégustation, le plaisir du partage, la découverte de valeurs sûres pourtant méconnues qui priment.   Nous nous attachons à mettre en avant les productions de vignerons que nous connaissons personnellement.   Loin d'un simple et vulgaire copinage, il s'agit surtout de remettre de l'humain dans le vin, trop souvent réduit à une région, un nom de domaine. Un bon vin est pourtant autant l'enfant de sa terre que de son producteur, et nous veillons à ne pas l'oublier, à ne pas vous le faire oublier.   Nous travaillons des relations privilégiées avec des restaurants , pour leur proposer des vinsqui charmeront le palais de leurs clients, et que ceux-ci ne retrouveront pas à toutes les tables.   Le Millésime, c'est la convivialité, le plaisir, le partage, en résumé, le vin dans ce qu'il a de plus noble.]]> Articles de la catégorie Alsace http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/13/alsace.html http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/13/alsace.html Catégorie: Alsace
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Généralités sur l’Alsace   Entre Strasbourg et Thann, le vignoble alsacien s’étend sur environ 13.000 hectares  divisés en 2 fois deux parties qualitatives différentes. Longitudinalement parlant, il faut distinguer les côteaux des massifs sous-vosgiens où se nichent tous les 51 grands crus donnant naissance à la quintescence des vins alsaciens. Malheureusement, le vignoble s’est prolongé dans la plaine, sur des sols beaucoup plus fertiles, voués à la grosse artillerie de la bibine aussi largement diffusée que diluée. Les prix varient du simple au triple. Au point de vue climatologie, la chaîne vosgienne, en bloquant les masses d’air de l’intérieur, crée un microclimat plutôt sec, accentuant la force du soleil continental, mais de façon inégale entre le Bas Rhin (Strasbourg) aux vins un peu plus discrets et le Haut-Rhin de Colmar où le fruité exprime toute son originalité.Notons que les Grands Crus peuvent se conserver intacts et même se bonifier sur 2 à 3 décennies, mais seul, le Seigneur alscacien qu’est le Riesling peut grâce à son extraordinaire acidité, évoluer avec l’âge pour développer les nuances minérales qui ravissent les afficionados de ce grand cépage. En fonction de l’adéquation terroir/cépage qui, de par la diversité des deux facteurs, est pléthorique en Alsace, nous pensons que la démarche idéale est d’aller à la rencontre de plusieurs vignerons, car tous ont peut-être les mêmes cépages, mais tous différent par leurs terroirs respectifs. C’est pourquoi nous sommes fiers de vous présenter les productions de quatre grandes maisons, dont deux de provenance du Bas-Rhin et deux originaires du Haut-Rhin.   Maison André et Mélanie Pfister à Dahlenheim Depuis 1780, c’est la 8ème génération qui, avec l’arrivée de Mélanie, élue par RVF meilleur espoir alsacien 2009, perpétue la tradition viticole de la famille Pfister. Pendant une trentaine d’années, ce sont André et Marianne, les parents de Mélanie, un couple aussi modeste que talentueux qui ont dirigé les 9,8 ha du domaine, situé à Dahlenheim, dans ce qu’on appelle le vignoble de la couronne d’or strasbourgeoise. Il s’agit incontestablement d’un des meilleurs vinificateurs d’Alsace. En témoigneront les bouteilles issues du lieu-dit Silberberg et du fameux Grand Cru Engelberg, ainsi que la famille Husser, propriétaire du remarquable Restaurant du Cerf à Marlenheim, et de Serge Dubs, meilleur Sommelier du Monde 1989, lequel a retenu , pour son livre «  Les Grands Crus d’Alsace «  le Riesling Engelberg Gd Cru comme référence. Toute la gamme est hautement recommandable, surtout si vous recherchez des vins francs, minéraux, sans vrai faux-bois, gastronomiques. Du séduisant Muscat Cuvée 3 Demoiselles au Grand Riesling Engelberg 05, rien n’est à refuser. Vins disponibles : Riesling Silberberg 07 : 10,50 € Pinot Gris 06 : 10,50 € Pinot noir 07 : 10,50 € Gewurz Silberberg 07 : 11,20 € Muscat 3 Demoiselles : 11,20 €                                             Gewurz Engelberg Gd Cru 05 : 15,60 € Riesling Engelberg Gd Cru 05 : 17,10 € Crémant d’Alsace : 12,65 € Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles sur demande (voir rubrique exclusivité) Domaine Paul et Michel Ginglinger à Eguisheim Maison fondée en 1636, treize générations ayant transmis leur expérience afin d’élaborer des vins de haute qualité tout en élégance et en finesse. Actuellement, Paul et Marguerite, relayés depuis 2005, par leur fils Michel et son épouse, dirigent 12 ha de vignes, dont les Grands Crus Eichberg et Pfersigberg, sur le territoire d’Eguisheim. L’âge des vignes est de 35 ans en moyenne, les sols sont labourés et les tailles, très sévères pour l’Alsace. Cette remarque importante, de même que les faibles doses de So 2 utilisées, vont aussi pour les 3 autres maisons avec lesquelles nous collaborons. Vins disponibles : Pinot noir 08 : 10,75 € Pinot Gris 07/08 Les Prélats : 10,75 € Pinot Gris Gd Cru Eichberg 07 : 14,50 € Riesling Gd Cru Eichberg 07 : 14,50 € Gewurztraminer Gd Cru Pfersigberg 07 : 14,50 € Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles sur réservation Domaine Albert Mann à Wettolsheim Il n’y a pas de miracle : nous ne parlons pas de la réplique grandeur nature de la grotte de Lourdes qui fait la gloire de Wettolsheim, dans la banlieue de Colmar, mais de l’excellence des vins de cette cave. Pas de miracle, mais la qualité des terroirs ( 4 de leurs 15 ha sont classés en Grands Crus : Schlossberg, Furstentum, Steingrûbler, Hengst ) et le talent des 2 frères Barthelmé, Maurice et Jacky, devenus adeptes de la Biodynamie. Vous trouverez de tout dans leur gamme, des vins de fruit au plaisir immédiat ( senteurs des vignes) aux grands vins de terroir pour la garde, et même le Pinot noir exceptionnel du Clos de la faille, localisé sur la commune de Wintzenheim, dans une zone protégée, classée biotope. Vins disponibles : Senteurs de vignes 08 : 8,10 € Pinot Gris Hengst 06 : 22,10 € Gewurztraminer Furstentum V.Vignes : 22,10 € Pinot noir Clos de la Faille : 26,00 € Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles sur demande. Domaine Patrick Meyer à Nothalten Patrick et Mireille Meyer exploitent  8 ha reconvertis en biodynamie. Ce Domaine de Nothalten, près de Dambach, a franchi le cadre étroit de la notoriété régionale et exporte largement ses vins. Voilà un couple rigoureux et passionné qui, depuis quelques années, fait partie des très grands… rebelles relativement rares. Grâce à des terroirs d’exception, la palette des arômes englobe les fruits blancs et rouges, ainsi que les épices. Les vins se révèlent riches, très généreux, certains de garde exceptionnelle. Le Riesling Gd Cru Muenchberg de ce passionné d’art contemporain et de gastronomie est un vin sec d’une très élégante minéralité, tout en finesse et taillé par la garde. Vins disponibles : Pinot noir 08 Les Pierres Chaudes : 10,70 € Pinot blanc 07 Les Pierres Chaudes : 9,35 € Riesling Gd Cru Muenchberg 05 : 22,00 €]]> Articles de la catégorie Mentions légales http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/1/mentions-legales.html http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/1/mentions-legales.html Catégorie: Mentions légales
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Il existe un trait commun entre le plus humble et le plus fameux, et plus diabolisé des Bordeaux ; c’est la digestibilité. Un Bordeaux n’est jamais lourd, son degré d’alcool voisine les 12,5°. Nous nous contentons d’ajouter deux petites remarques, plutôt 3. Il n’y a pas une, mais deux régions à Bordeaux, la rive droite où domine le Merlot, et la rive gauche, fief du Cabernet sauvignon. Sans maudire les noms ronflants, les écarts qualitatifs entre les simples appellations bordelai-ses et les grands Crus Classés sont nettement moindres que le fossé établi entre leurs prix respectifs. Les vins blancs, qu’ils soient secs ou liquoreux, ne sont pas estimés à leur juste valeur. RIVE DROITE : La Mothe du Barry Vignoble de 22 ha , situé à Moulon, non loin de Branne, propriété des vignobles Joel Duffau, un personnage très accueillant qui, tous les deux ans, à l’occasion du grand salon Vinexpo, organise au château La Mothe du Barry un salon satellite regroupant une vingtaine de vignerons réputés. Adepte de la lutte raisonnée. La Mothe du Barry vieilles vignes 2007 : Bordeaux supérieur. Cuvée 100% Merlot, vignes de 25 ans, plaine argilo-calcaire, 10 à 12 grappes / pied. La Mothe du Barry Cuvée le Barry 2004 : 75% Merlot, 25% Cabernet sauvignon, vignes 35 ans, côteaux A.C., 8 grappes par pied.La Mothe du Barry French Kiss 2008 A.O.C. : Entre deux Mers, 80% sauvignon, 20% sémillon, vignes 15 ans, plantées sur Boulbènes Côtes de Blaye :   Le Château Les Jonqueyres d’Isabelle et Pascal Montant est 90% Merlot.Aux rendements très sages de 35 hl / ha, les vendanges manuelles et les vignes de 50 ans en moyenne donnent au vin un fruité très mûr et une profondeur tannique impressionnante. Le second vin, issu des jeunes vignes, élevé en cuves de béton et en barriques de 3 vins, est souple et très gourmand. Voilà un super Bordeaux au plaisir immédiat, mais qui, avec 20% de Cabernet Sauvignon, tient allègrement 3-4 ans. Le Château L’Embrun : Jeune vigneron, Franck Fourcade gère depuis 2003 ce domaine de 6 ha planté majoritairement en merlot (70%) que viennent compléter le cabernet-sauvignon et une touche de malbec. Derrière la robe rouge sombre, les parfums de fruits rouges, de confiture de mûres, de pain brioché et de noisette témoignent de la bonne maturité des raisins et du sérieux de l’élevage. Riche et ample, la bouche est soutenue par des tanins soyeux et enrobés aux saveurs de fraise et de cassis. Un vin léger et voluptueux à attendre quatre ou cinq ans. Château Puy Bardens : Yves Lamiable et son épouse Marie-France, d’origine champenoise, exploitent les 15 ha du Domaine Puy Bardens, situé à Cambes, sur la rive droite de la Garonne. Nous avons fréquemment l’occasion de rendre visite à ce couple chaleureux et de profiter, en plus de leur hospitalité, de la cuisine savoureuse de Marie-France, maîtresse de maison exemplaire. Les vignes sont superbement exposées côté sud des côteaux dominant la Garonne. Répartis à 50% de Cabernet Sauvignon, 40% Merlot et 10% Cabernet franc, les cépages expriment leurs spécificités respectives sur des terrains argilo-graveleux constitués de terres friables en sous-sol , permettant ainsi aux racines de pénétrer profondément, se mettant à l’abri des excès de température.1) Puy Bardens Tradition : 70% Merlot-30% Cabernet Sauvignon. L’âge moyen des vignes, 30 ans. Macération à chaud (30°) d’une semaine, puis 15 jours de cuvaison et élevage de 18 mois en cuves ciment et inox. Collage et légère filtration.2) Puy Bardens Cuvée Alphine : 50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 4% Cab.franc, 6% Malbec. L’âge des vignes est de 65 ans. Vendange manuelle, temps de cuvaison de 4 semaines, élevage de 15 mois en barriques de chêne dont 50% sont neuves. Pas de filtration. - St Emilion 1) Château Cassini : voir vignerons rebelles et exclusivité2) Château Croix Chantecaille . De par son terroir incroyable, cette propriété est passionnante et nul ne peut expliquer pourquoi elle n’est pas classée dans les grands, voire dans les 1er grands crus classés de Saint Emilion. Située à cheval sur le plateau en bordure de Pomerol, elle est à 400m de Pétrus et à un km de Cheval Blanc, ses voisins immédiats étant l’Evangile et Gazin …pas l’Angélus. C’est presque le Vatican ! L’encépagement est 65% Merlot, 35% Cabernet Franc (50ans), aucune trace de Sauvignon. Dans de beaux millésimes, comme 2005 et 2006, c’est une alternative à des grands crus classés. Superficie 8,5 ha. C’est Madame Angle qui est l’heureuse propriétaire, mais c’est à la maison Audy et à l’équipe de Pierre Bourotte que revient le mérite de l’élaboration de ce nectar. Un vin plein, mûr et soyeux, aux arômes fruités intenses et aux tanins souples qu’on adore rencontrer et déguster. Lalande de Pomerol (château Les Hautes Tuileries) : Château Les Hautes Tuileries (2ième vin de Château Les Hauts Conseillants) Situation géographique : la récolte est issue des jeunes vignes du Château Les Hauts Conseillants, qui sont situées sur la commune de Néac, sur le plateau de Chevrol. Nature du sol : Sablo-limoneux. Encépagement : 70% Merlot / 20% Cabernets francs / 10% Cabernets Sauvignons Age des vignes : 10-15 ans selon les millésimes Vendanges : Vendanges Manuelles à maturité parcelle par parcelle en fonction des cépages. Strict sélection des baies en fonction de la maturité Vinification : Traditionnelle avec un cuvier en inox thermorégulées. La macération est longue. Elevage : Elevage pour 50% en barriques de chêne de Hauts Conseillants et Château Bonalgue, le reste en cuves béton, pendant 18 mois. Production annuelle : Environ 15.000 bouteilles Belle robe, fruité et souple avec une bonne tenue en bouche et une finale harmonieuse. Un vin à déguster à 16-18° sur viandes rouges grillées, plats  cuisinés et fromages comme le Brie ou le Saint Nectaire. - La Fleur Grands Landes : Le Montagne St Emilion de Jean-Philipe Fort : Château La Fleur Grands landes 2007. Jean-Philippe Fort est l’un des principaux œnologues de l’équipe de Michel Rolland, s’occupant des plus belles propriétés du Libournais comme Beauséjour Bécot, Troplong Mondot, l’Angélus… Il a suivi les vins de nos propriétés jusqu’au millésime 2003. Sa propriété familiale de 7,7 hectares sur un très beau terroir de Montagne Saint Emilion produit un vin très équilibré, techniquement parfait avec une belle densité et un joli fruit. Encore un bel exemple de réussite sur ce millésime 2007 !  A boire dans les 5 ans, pour profiter de tout le fruit de ce vin. RIVE GAUCHE : I) Région Médoc Remarque préliminaire qui vaut ce qu’elle vaut. A notre avis, le clivage Médoc-Haut Médoc est une erreur. Nous pensons que la séparation au point de vue qualitatif, tenant compte des terroirs, aurait dû se faire d’Est en Ouest et non dans le sens Nord-Sud. Cela n’engage que nous même. Château de Braude (Haut-Médoc) et Mongravey (Margaux) Il y a une quinzaine d’années, un éminent critique cita, dans une rubrique vinicole, les 5noms de quatre jeunes vignerons qui, à ses yeux, étaient susceptibles de devenir les futures stars du vignoble bordelais. Parmi eux figurait Régis Bernaleau. Suite à ces informations, nous rendîmes visite au propriétaire et à sa charmante épouse Karin. Aujourd’hui, nous n’avons qu’à nous réjouir de notre collaboration avec ce couple charmant. Les 19 ha qui composent les 2 Domaines sont répartis à quasi parité entre les appellations Margaux et Haut Médoc. En 2003, sa passion pour le vin et la qualité du travail de Régis sont récompensées par le classement des deux propriétés en Cru Bourgeois.Depuis 1999, d’importants investissements (cuverie thermo-réguléé, chais climatisé, équipé de 450 barriques de chêne français) engendrant un résultat qualitatif incontestable ont été réalisés. La notoriété de Mongravey et de Braude augmente sans cesse. Château de Braude A.O.C. Haut Médoc. Densité de plantation 6600 pieds/ha pour un rendement moyen de 52hl/ha. Vendange éraflée et cuvaison de 3 à 4 semaines. Encépagement : 45% Merlot, 55% Cabernet Sauvignon. Elevage de 14 à 18 mois en barriques de chêne dont 35% de neuves.Terroir de graves garonnaires, le solde sur graves pyrénéennes. Château Mongravey A.O.C. Margaux. Densité de plantation allant jusqu’à 10.000 pieds/ha pour un rendementmoyen de 50hl/ha. Terroir de graves garonnaires du quaternaire composées de sable et degalets. Vendange éraflée, cuvaison et encépagement, élevage identiques au Château de Braude. Château Semonlon (Haut Médoc) Situation géographique : Sur la commune de Soussans, sur un superbe terroir de Margaux ; les vignes sont mitoyennes du Château Citran. La propriété fut créée par Mr Lagune, arrière grand-père de Mr Dumora en 1950. Superficie : 7 hectares. Nature du sol : Graves et sables grossiers / 50% Cabernet Sauvignon / 50% Merlot Age de vignes : 35 ans Vendanges : Vendanges vertes, effeuillages surtout les Cabernet Sauvignon. Vendanges Manuelles. Vinification : Traditionnelle en cuves inox avec contrôle des températures (groupe de froid). Fermentation pendant 8 jours et macération post-fermentaire durant 3 semaines en fonction des millésimes, pour la fixation du fruit. Elevage : 1/2 en cuves béton, ½ en barriques pendant un an. Production annuelle : 50.000 bouteilles. Vin très fruité, doux en bouche avec une certaine élégance et des arômes de fraise et de cerise.. Agréable à boire tout de suite, mais meilleur si on attend 4 à 5 ans avant de le boire. Conseillé sur des plats cuisinés et sur de la viande rouge. Divers : Beaumont (14,90)-Maurac Cuvée Cavallerpan (18,20)-Héritage Chasse Spleen (15,20)-Cambon la Pélouse (16,00)-Glana St Julien (20,70)-Pontet Canet Pauillac 01(55,00)-Lafou Roche à St Esthèphe 04 (27,80)-Réserve de  Calou Ségar extra 06 (   ). II ) Région Sauternes-Graves Château Monbazan (Graves) Depuis 2003, un contrat d’exclusivité a été passé entre la SARL Château de Monbazan et laS.A. Le Millésime en Belgique. C’est sur la commune de Landiras que se trouvent les 20 ha de vignes de ce couple attachant formé de Béatrice et Pierre Labuzan. Il est des lieux où les hommes ont appris à vivre en harmonie avec une nature préservée. Précurseurs en matière de culture biologique, leur récompense est quotidienne. C’est par un travail respectueux des traditions anciennes améliorées par les techniques de thermo-régulation et des sons attentifs que naissent ces vins uniques d’une qualité rare aux accents du terroir.Prix plus qu’attractif à 10,50 euros. Château Haut Lagrange ( Pessac-Léognan) A.O.C. Pessac-Léognan Rouge 2005 Argumentaire : Nouveau vignoble créé en 1989 par M.Boutemy qui a fait preuve d’une ingéniosité sans égal ; inventeur de la machine à vendanger à la main, il n’hésite pas à condamner sa piscine pour en faire sa station d’épuration !... Ses vins sont pleins de caractère, chaque millésime étant plus profond que le précédent. Grande finesse et fabuleux équilibre sont les atouts de ce vignoble prometteur. Le Château Haut Lagrange est situé aux portes de Bordeaux, au cœur de l’appellation Pessac-Léognan. Le Château est entouré par les plus prestigieux Crus Classés de cette appellation. L’expérience acquise par Francis Boutemy, la grande rigueur apportée à la culture de la vigne et à la vinification, un terroir historique, des rendements maîtrisés, tout concoure à faire du Château Haut Lagrange un grand parmi les grands. Francis Boutemy est Président du Conseil des Vins de Graves, commandeur de la Commanderie du Bontemps du Médoc et des Graves, membre correspondant de l’Académie du Vin de Bordeaux. Catherine son épouse, est l’une des douze Aliénor du Bordelais. Situation géographique : Sur la commune de Léognan Superficie : 18 ha en rouge et 2,2 ha en blanc Cépages : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot pour le rouge. Sauvignon, Sémillon et Sauvignon gris pour le blanc. Age des vignes :  15 ans Densité : 7.700 pieds/ha Terroir : Le vignoble du Château Haut Lagrange est situé sur un terroir typique de graves, caillou, silice, sable grossier, riche en matières organiques ; le sous-sol est calcaire, aux horizons dégradés. Le sous-solage (éclatement du sous-sol à plus d’un mètre de profondeur) et le drainage empêchent les excès d’eau. Voisinage : Château Haut-Bailly, Carbonnieux, Smith Haut Lafitte, Larrivet-Haut-Brion. Les Agapes de Rieufrey C’est à Hugues Dufour, notre partenaire attitré du Château Simon à Barsac-Sauternes, qu’Henri de Villeneuve de Rieufrey, a confié l’exploitation du domaine depuis 2002. Les 7,4 hectares sont situés sur une croupe de Graves profondes propice au Cabernet Sauvignon et se caractérisent par leur isolement au milieu de la forêt de chênes et de pins. En 2005, le nombre de bouteilles produites était de 4.800 bouteilles ; nous avons réservé 50 caisses, en exclusivité. L’assemblage est le suivant : 80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, ce qui est très peu fréquent et mérite l’attention. Rapport qualité/prix exceptionnel !! Voir exclusivité.]]> Articles de la catégorie Bordeaux http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/15/bordeaux.html http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/15/bordeaux.html Catégorie: Bordeaux
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Il existe un trait commun entre le plus humble et le plus fameux, et plus diabolisé des Bordeaux ; c’est la digestibilité. Un Bordeaux n’est jamais lourd, son degré d’alcool voisine les 12,5°. Nous nous contentons d’ajouter deux petites remarques, plutôt 3. Il n’y a pas une, mais deux régions à Bordeaux, la rive droite où domine le Merlot, et la rive gauche, fief du Cabernet sauvignon. Sans maudire les noms ronflants, les écarts qualitatifs entre les simples appellations bordelai-ses et les grands Crus Classés sont nettement moindres que le fossé établi entre leurs prix respectifs. Les vins blancs, qu’ils soient secs ou liquoreux, ne sont pas estimés à leur juste valeur. RIVE DROITE : La Mothe du Barry Vignoble de 22 ha , situé à Moulon, non loin de Branne, propriété des vignobles Joel Duffau, un personnage très accueillant qui, tous les deux ans, à l’occasion du grand salon Vinexpo, organise au château La Mothe du Barry un salon satellite regroupant une vingtaine de vignerons réputés. Adepte de la lutte raisonnée. La Mothe du Barry vieilles vignes 2007 : Bordeaux supérieur. Cuvée 100% Merlot, vignes de 25 ans, plaine argilo-calcaire, 10 à 12 grappes / pied. La Mothe du Barry Cuvée le Barry 2004 : 75% Merlot, 25% Cabernet sauvignon, vignes 35 ans, côteaux A.C., 8 grappes par pied.La Mothe du Barry French Kiss 2008 A.O.C. : Entre deux Mers, 80% sauvignon, 20% sémillon, vignes 15 ans, plantées sur Boulbènes Côtes de Blaye :   Le Château Les Jonqueyres d’Isabelle et Pascal Montant est 90% Merlot.Aux rendements très sages de 35 hl / ha, les vendanges manuelles et les vignes de 50 ans en moyenne donnent au vin un fruité très mûr et une profondeur tannique impressionnante. Le second vin, issu des jeunes vignes, élevé en cuves de béton et en barriques de 3 vins, est souple et très gourmand. Voilà un super Bordeaux au plaisir immédiat, mais qui, avec 20% de Cabernet Sauvignon, tient allègrement 3-4 ans. Le Château L’Embrun : Jeune vigneron, Franck Fourcade gère depuis 2003 ce domaine de 6 ha planté majoritairement en merlot (70%) que viennent compléter le cabernet-sauvignon et une touche de malbec. Derrière la robe rouge sombre, les parfums de fruits rouges, de confiture de mûres, de pain brioché et de noisette témoignent de la bonne maturité des raisins et du sérieux de l’élevage. Riche et ample, la bouche est soutenue par des tanins soyeux et enrobés aux saveurs de fraise et de cassis. Un vin léger et voluptueux à attendre quatre ou cinq ans. Château Puy Bardens : Yves Lamiable et son épouse Marie-France, d’origine champenoise, exploitent les 15 ha du Domaine Puy Bardens, situé à Cambes, sur la rive droite de la Garonne. Nous avons fréquemment l’occasion de rendre visite à ce couple chaleureux et de profiter, en plus de leur hospitalité, de la cuisine savoureuse de Marie-France, maîtresse de maison exemplaire. Les vignes sont superbement exposées côté sud des côteaux dominant la Garonne. Répartis à 50% de Cabernet Sauvignon, 40% Merlot et 10% Cabernet franc, les cépages expriment leurs spécificités respectives sur des terrains argilo-graveleux constitués de terres friables en sous-sol , permettant ainsi aux racines de pénétrer profondément, se mettant à l’abri des excès de température.1) Puy Bardens Tradition : 70% Merlot-30% Cabernet Sauvignon. L’âge moyen des vignes, 30 ans. Macération à chaud (30°) d’une semaine, puis 15 jours de cuvaison et élevage de 18 mois en cuves ciment et inox. Collage et légère filtration.2) Puy Bardens Cuvée Alphine : 50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 4% Cab.franc, 6% Malbec. L’âge des vignes est de 65 ans. Vendange manuelle, temps de cuvaison de 4 semaines, élevage de 15 mois en barriques de chêne dont 50% sont neuves. Pas de filtration. - St Emilion 1) Château Cassini : voir vignerons rebelles et exclusivité2) Château Croix Chantecaille . De par son terroir incroyable, cette propriété est passionnante et nul ne peut expliquer pourquoi elle n’est pas classée dans les grands, voire dans les 1er grands crus classés de Saint Emilion. Située à cheval sur le plateau en bordure de Pomerol, elle est à 400m de Pétrus et à un km de Cheval Blanc, ses voisins immédiats étant l’Evangile et Gazin …pas l’Angélus. C’est presque le Vatican ! L’encépagement est 65% Merlot, 35% Cabernet Franc (50ans), aucune trace de Sauvignon. Dans de beaux millésimes, comme 2005 et 2006, c’est une alternative à des grands crus classés. Superficie 8,5 ha. C’est Madame Angle qui est l’heureuse propriétaire, mais c’est à la maison Audy et à l’équipe de Pierre Bourotte que revient le mérite de l’élaboration de ce nectar. Un vin plein, mûr et soyeux, aux arômes fruités intenses et aux tanins souples qu’on adore rencontrer et déguster. Lalande de Pomerol (château Les Hautes Tuileries) : Château Les Hautes Tuileries (2ième vin de Château Les Hauts Conseillants) Situation géographique : la récolte est issue des jeunes vignes du Château Les Hauts Conseillants, qui sont situées sur la commune de Néac, sur le plateau de Chevrol. Nature du sol : Sablo-limoneux. Encépagement : 70% Merlot / 20% Cabernets francs / 10% Cabernets Sauvignons Age des vignes : 10-15 ans selon les millésimes Vendanges : Vendanges Manuelles à maturité parcelle par parcelle en fonction des cépages. Strict sélection des baies en fonction de la maturité Vinification : Traditionnelle avec un cuvier en inox thermorégulées. La macération est longue. Elevage : Elevage pour 50% en barriques de chêne de Hauts Conseillants et Château Bonalgue, le reste en cuves béton, pendant 18 mois. Production annuelle : Environ 15.000 bouteilles Belle robe, fruité et souple avec une bonne tenue en bouche et une finale harmonieuse. Un vin à déguster à 16-18° sur viandes rouges grillées, plats  cuisinés et fromages comme le Brie ou le Saint Nectaire. - La Fleur Grands Landes : Le Montagne St Emilion de Jean-Philipe Fort : Château La Fleur Grands landes 2007. Jean-Philippe Fort est l’un des principaux œnologues de l’équipe de Michel Rolland, s’occupant des plus belles propriétés du Libournais comme Beauséjour Bécot, Troplong Mondot, l’Angélus… Il a suivi les vins de nos propriétés jusqu’au millésime 2003. Sa propriété familiale de 7,7 hectares sur un très beau terroir de Montagne Saint Emilion produit un vin très équilibré, techniquement parfait avec une belle densité et un joli fruit. Encore un bel exemple de réussite sur ce millésime 2007 !  A boire dans les 5 ans, pour profiter de tout le fruit de ce vin. RIVE GAUCHE : I) Région Médoc Remarque préliminaire qui vaut ce qu’elle vaut. A notre avis, le clivage Médoc-Haut Médoc est une erreur. Nous pensons que la séparation au point de vue qualitatif, tenant compte des terroirs, aurait dû se faire d’Est en Ouest et non dans le sens Nord-Sud. Cela n’engage que nous même. Château de Braude (Haut-Médoc) et Mongravey (Margaux) Il y a une quinzaine d’années, un éminent critique cita, dans une rubrique vinicole, les 5noms de quatre jeunes vignerons qui, à ses yeux, étaient susceptibles de devenir les futures stars du vignoble bordelais. Parmi eux figurait Régis Bernaleau. Suite à ces informations, nous rendîmes visite au propriétaire et à sa charmante épouse Karin. Aujourd’hui, nous n’avons qu’à nous réjouir de notre collaboration avec ce couple charmant. Les 19 ha qui composent les 2 Domaines sont répartis à quasi parité entre les appellations Margaux et Haut Médoc. En 2003, sa passion pour le vin et la qualité du travail de Régis sont récompensées par le classement des deux propriétés en Cru Bourgeois.Depuis 1999, d’importants investissements (cuverie thermo-réguléé, chais climatisé, équipé de 450 barriques de chêne français) engendrant un résultat qualitatif incontestable ont été réalisés. La notoriété de Mongravey et de Braude augmente sans cesse. Château de Braude A.O.C. Haut Médoc. Densité de plantation 6600 pieds/ha pour un rendement moyen de 52hl/ha. Vendange éraflée et cuvaison de 3 à 4 semaines. Encépagement : 45% Merlot, 55% Cabernet Sauvignon. Elevage de 14 à 18 mois en barriques de chêne dont 35% de neuves.Terroir de graves garonnaires, le solde sur graves pyrénéennes. Château Mongravey A.O.C. Margaux. Densité de plantation allant jusqu’à 10.000 pieds/ha pour un rendementmoyen de 50hl/ha. Terroir de graves garonnaires du quaternaire composées de sable et degalets. Vendange éraflée, cuvaison et encépagement, élevage identiques au Château de Braude. Château Semonlon (Haut Médoc) Situation géographique : Sur la commune de Soussans, sur un superbe terroir de Margaux ; les vignes sont mitoyennes du Château Citran. La propriété fut créée par Mr Lagune, arrière grand-père de Mr Dumora en 1950. Superficie : 7 hectares. Nature du sol : Graves et sables grossiers / 50% Cabernet Sauvignon / 50% Merlot Age de vignes : 35 ans Vendanges : Vendanges vertes, effeuillages surtout les Cabernet Sauvignon. Vendanges Manuelles. Vinification : Traditionnelle en cuves inox avec contrôle des températures (groupe de froid). Fermentation pendant 8 jours et macération post-fermentaire durant 3 semaines en fonction des millésimes, pour la fixation du fruit. Elevage : 1/2 en cuves béton, ½ en barriques pendant un an. Production annuelle : 50.000 bouteilles. Vin très fruité, doux en bouche avec une certaine élégance et des arômes de fraise et de cerise.. Agréable à boire tout de suite, mais meilleur si on attend 4 à 5 ans avant de le boire. Conseillé sur des plats cuisinés et sur de la viande rouge. Divers : Beaumont (14,90)-Maurac Cuvée Cavallerpan (18,20)-Héritage Chasse Spleen (15,20)-Cambon la Pélouse (16,00)-Glana St Julien (20,70)-Pontet Canet Pauillac 01(55,00)-Lafou Roche à St Esthèphe 04 (27,80)-Réserve de  Calou Ségar extra 06 (   ). II ) Région Sauternes-Graves Château Monbazan (Graves) Depuis 2003, un contrat d’exclusivité a été passé entre la SARL Château de Monbazan et laS.A. Le Millésime en Belgique. C’est sur la commune de Landiras que se trouvent les 20 ha de vignes de ce couple attachant formé de Béatrice et Pierre Labuzan. Il est des lieux où les hommes ont appris à vivre en harmonie avec une nature préservée. Précurseurs en matière de culture biologique, leur récompense est quotidienne. C’est par un travail respectueux des traditions anciennes améliorées par les techniques de thermo-régulation et des sons attentifs que naissent ces vins uniques d’une qualité rare aux accents du terroir.Prix plus qu’attractif à 10,50 euros. Château Haut Lagrange ( Pessac-Léognan) A.O.C. Pessac-Léognan Rouge 2005 Argumentaire : Nouveau vignoble créé en 1989 par M.Boutemy qui a fait preuve d’une ingéniosité sans égal ; inventeur de la machine à vendanger à la main, il n’hésite pas à condamner sa piscine pour en faire sa station d’épuration !... Ses vins sont pleins de caractère, chaque millésime étant plus profond que le précédent. Grande finesse et fabuleux équilibre sont les atouts de ce vignoble prometteur. Le Château Haut Lagrange est situé aux portes de Bordeaux, au cœur de l’appellation Pessac-Léognan. Le Château est entouré par les plus prestigieux Crus Classés de cette appellation. L’expérience acquise par Francis Boutemy, la grande rigueur apportée à la culture de la vigne et à la vinification, un terroir historique, des rendements maîtrisés, tout concoure à faire du Château Haut Lagrange un grand parmi les grands. Francis Boutemy est Président du Conseil des Vins de Graves, commandeur de la Commanderie du Bontemps du Médoc et des Graves, membre correspondant de l’Académie du Vin de Bordeaux. Catherine son épouse, est l’une des douze Aliénor du Bordelais. Situation géographique : Sur la commune de Léognan Superficie : 18 ha en rouge et 2,2 ha en blanc Cépages : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot pour le rouge. Sauvignon, Sémillon et Sauvignon gris pour le blanc. Age des vignes :  15 ans Densité : 7.700 pieds/ha Terroir : Le vignoble du Château Haut Lagrange est situé sur un terroir typique de graves, caillou, silice, sable grossier, riche en matières organiques ; le sous-sol est calcaire, aux horizons dégradés. Le sous-solage (éclatement du sous-sol à plus d’un mètre de profondeur) et le drainage empêchent les excès d’eau. Voisinage : Château Haut-Bailly, Carbonnieux, Smith Haut Lafitte, Larrivet-Haut-Brion. Les Agapes de Rieufrey C’est à Hugues Dufour, notre partenaire attitré du Château Simon à Barsac-Sauternes, qu’Henri de Villeneuve de Rieufrey, a confié l’exploitation du domaine depuis 2002. Les 7,4 hectares sont situés sur une croupe de Graves profondes propice au Cabernet Sauvignon et se caractérisent par leur isolement au milieu de la forêt de chênes et de pins. En 2005, le nombre de bouteilles produites était de 4.800 bouteilles ; nous avons réservé 50 caisses, en exclusivité. L’assemblage est le suivant : 80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, ce qui est très peu fréquent et mérite l’attention. Rapport qualité/prix exceptionnel !! Voir exclusivité.]]> Articles de la catégorie Bourgogne http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/14/bourgogne.html http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/14/bourgogne.html Catégorie: Bourgogne
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Domaine Claude et Catherine Maréchal à Bligny/Beaunes S’il était avocat, Claude Maréchal plaiderait certainement pour l’autosuffisance de la vigne. Ce Domaine artisanal se multiplie pour produire, sur ses 12 ha (10 en rouges et 2 en blancs) des vins d’un grand naturel d’expression. Viticulture soignée, respectueusse de l’environnement, vendanges manuelles (avec beaucoup de belges), pas de levurage industriel, utilisation minimale du soufre. Le résultat se montre très convaincant avec des vins élégants et délicatement parfumés, sans aucun effet de style, mais qu’il convient de conserver avec précaution. La gamme va des Cuvées prénommées (Gravel-Catherine-Antoine) au Pommard en passant par Ladoix-Chorey-Savigny. Un petit de taille qui atteint la qualité des Grands. Prix de 14 à 30 euros. A réserver. Voir rubrique vieilles vignes. Cuvée Gravel 07 Savigny V.Vignes 07 Pommard 04 Savigny Blanc 08 Chardonnay Cuvée Antoine 07 Aligoté 07 Domaine Sylvie Esmonin à Gevrey On ne présente plus ce petit domaine de 7 ha, tenu de main de … maîtresse par la gentille, Sylvie Esmonin, viticultrice surdouée. Depuis quelques années, les vins produits ici (qu’il faut réserver 1 an à l’avance) sont au sommet. Le Côte-de-Nuits possède la minéralité des beaux côteaux méconnus du Nord de Gevrey ; le Gevrey générique, souple, fuité, glissant et sans dilution est idéal pour la restauration. Le vieilles vignes est pour les grands amateurs, qui sauront le garder 10 ans minimum en cave. Quant au Clos St Jacques, terroir exceptionnel, il autorise désormais une vinification en raisins entiers comme à la Romanée-Conti. Disponibilité globale : 420 cols Les prix vont de 18 à 70 euros et les allocations deviennent …privilégiées. Voir rubrique V.Vignes Htes Cotes de Nuits 06 Gevrey Chambertin 06 Gevrey Chambertin V.Vignes 06 Clos St Jacques 05 Domaine François Lumpp à Givry Sans vouloir jouer les fanfarons, on peut affimer aujourd’hui que François Lumpp, l’intraverti, compte parmi les grands maîtres bourguignons. Avec des vins d’un gras et d’une allonge exceptionnels, le domaine donne l’impression que Givry peut produire des Chardonnay aussi grands que Meursault, Chassagne, Corton et Puligny. En rouge, le Pinot noir possède la complexité et la structure qui font des premiers crus de Givry les plus remarquables rouges du Sud de la Bourgogne. Les 6,5 ha du Domaine produisent entre 35 et 40.000 bouteilles par an. Les prix, quant à eux, varient entre 20 euros (Pied du Clou et Vignes Rondes) et 23 euros pour les 1er Crus. Ici aussi, il est prudent de réserver. Disponibilité globale : 900 cols. Givry Rouge Pied du Clou 08 Givry Rouge 1er Cru 07 Givry Blanc Vignes Rondes 05 Givry Blanc 1er Cru Petit Marolle 06 Domaine Contat-Grangé à Maranges Ici, aucune cuvée n’est privilégiée pour briller dans un guide, mais toutes ont la saveur et l’ampleur de constitution que l’on est en droit d’attendre d’un excellent Côtes de Beaunes. Le domaine ne possédant que 4 ha en rouge et 2,5 ha en blanc et les prix étonnament sages, il faut réserver, car  les stocks sont vite partis. Maranges Blanc 06 Santenay Blanc 05 Maranges 1er Cru Fussière 03 Les appellations  Maranges, Maranges 1er Crus blancs et rouges, Santenay vont de 11 à 17 euros.  Disponibilités : 180 bouteilles. Domaine Buisson à Meusault Petit domaine de 5,5 ha de vignes dans les meilleurs climats et 1er crus (1ha) mais aussi sur des appellations village superbement placées (Tessons-Marcaisses-Millerans-Pellans…) où les vieilles vignes de 50 à  60 ans font des miracles qualitatifs tels que les réservations se réalisent 2 ans à l’avance. Les vendanges manuelles, le respect de l’environnement et les vinifications traditionnelles, tout se passe pour magnifier le terroir, sans aucun sacrifice aux effets de mode. Un bijou, en exclusivité au S.A. Le Millésime, malheureusement en quantité très restreinte. Disponibilité : 180 bouteilles Prix : de 25 à 40 euros. Voir rubrique V.Vignes et exclusivité Autres domaines Chassagne Montrachet Pillot rouge et blanc Puligny Montrachet Sauzet Corton Charlemagne Bonneau de Martray Saint Aubin Gérard Thomas ( voir exlusivité)]]> Articles de la catégorie Régions http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/5/regions.html http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/5/regions.html Catégorie: Régions
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Le terroir français se décompose en de nombreuses régions, chacune ayant des spécificités propres, liées à la nature de sa terre, à son ensoleillement et à sa tradition. Le poids de l'histoire et l'héritage des savoir-faire jouent en effet un rôle important dans la composition du vin. Les différentes productions sont présentes chez nous, dans un souci de variété. Nous tenons en effet à faire honneur à la diversité des vins français, pour en présenter toutes les richesses, tous les aspects.   Vous trouverez des vins des régions suivantes :  vins d'Alsace vins de Bourgogne vins de Bordeaux vins de Loire vins du Rhône vins de Champagne vins de Savoie / Jura vins de Provence vins du Sud Ouest vins du Languedoc Roussillon Choisissez ceux que vous aimez en suivant les valeurs sûres ou laissez-vous tenter par de nouvelles saveurs.]]> Articles de la catégorie Loire http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/16/-loire.html http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/16/-loire.html Catégorie: Loire
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Muscadet Domaine de la Pépière Marc Ollivier Les 29 ha du domaine de Marc Ollivier sont situés sur les côteaux de la Maine, à +- 2km du confluent avec la Sèvre. On ne peut, mieux placé être pour revendiquer l’A.O.C. Muscadet de Sèvre et Maine que ce domaine dont nous sommes fiers de diffuser les produits en exclusivité sur la Belgique. La majeure partie du vignoble est plantée sur des sous-sols granitiques, ce qui est peu fréquent dans la région (7%). Les sols, eux, sont légers et caillouteux permettant un drainage et un réchauffement précoce. Quant à la culture, elle emprunte la voie biologique. L’absence de levures industrielles corrobore les goûts du terroir. A noter également l’élaboration d’un rouge 100% Cabernet super sympa. Voir rubrique Vins du Pays. Muscadet de Sèvre et Maine sur lie 08 : 6,95 € V.D.P. Marches de Bretagne 08  Cabernet : 6,40 € Muscadet Domaine Bid’Gi V.D.P. Marches de Bretagne Le Celtique 08 : 6,30 € Voir rubrique Vins de Pays Touraine Domaine de l’Aumonier Sophie et Thierry Chardon C’est entre les villes de Saint Aignan et Valencay, dans la vallée du Cher et au cœur même des Châteaux de la Loire ( Chenonceaux-Amboise-Cheverny-Valencay) que vous dénicherez les 32 ha de vignes. La S.A. Le Millésime commercialise les «  Touraines blancs » Sauvignon et Chenin qu’elle achète sous le nom familial «  Domaine des Chardons ». Domaine de l’Aumonier 08 Sauvignon : 7,15 € Domaine de l’Aumonier 07 Chenin Cuvée Henri : 8,35 € Touraine Domaine Ricard Excellent Domaine dont les 17 ha sont à Thésée, entre Montrichard et Saint Aignan. Avec la nouvelle génération, le travail du sol et l’enherbement naturel reviennent en force sur le domaine. Autrement dit, culture rime à nouveau avec nature. La Cuvée des Trois Chênes provient de vignes de Sauvignon, de plus de 50 ans exposées plein Sud sur côteaux argilo-calcaires. Raisins récoltés à la main, rendement 35 hl/ha. La Cuvée Armand est une copie de la précédente, mais les raisins sont récoltés 15 jours plus tard. Résultat : 14% au lieu de 13,5% et 2,5 degrés en sucre liqueur. Un vrai Nectar ! Le vilain P’tit rouge est un assemblage de 20% Cabernet franc 80% cot. Le raisin macère à froid pendant 3 semaines en cuves béton. Quant au vin, il fait sa malolactique en fût. Rendement 35 hl/ha également. Vilain Petit rouge 08 : 10,10 € Les Trois Chênes 07 : 10,20 € Cuvée Armand 06 : 12,50 € St Nicolas  et Bourgueil Jamet Grand, très grand vigneron (1,96m) pour vins à prix d’amis. Ne nous y trompons plus ; depuis le réchauffement climatique, la Loire enfante, enfin d’excellents rouges beaucoup plus sur le fruit mûr que ceux datant du xx e siècle. La famille Jamet dont les 25 ha de Cabernet franc de plus de 40 ans se trouvent à la sortie u village de St Nicolas fait partie de ces vignerons anonymes qui méritent d’être reconnus pour la qualité de leurs vins. L’âge des vignes est compris entre 45 et 50 ans. Du Saint Nicolas simple au rare « Evènement » en passant par le rosé et le Bourgueil vieilles vignes, vous serez séduit par la fraîcheur et la minéralité de tous les vins, qui, finalement, ressemblent à Francis le père et François le fils : accessibles, joyeux et conviviaux. A noter que la cuvée Evènement, nouvellement et rarement élaborée, n’a vu le jour qu’en 2005 et 2008 et est accessible uniquement sur réservation. St Nicolas de Bourgueil 08 : 8,20 € Bourgueil v.vignes 06 : 10,35 € Saumur Champigny Lavigne Aux portes de Saumur, à Varrains, dans l’aire d’ appellation Saumur Champigny, le Domaine Lavigne s’étend sur 21 hectares (19 pour les rouges de Cabernet franc et 2 pour les blancs, de Chenin). Pour l’histoire, disons que Champigny dérive de «  Campus Iquis, le champ de feu une dénomination qui en dit long sur les capacités d’emmagasinement solaire de ce petit terroir logé à l’intersection de la Loire et du Thouet. Avec le peu de Chenin qu’ils possèdent, les Lavigne font un Côteau de Saumur d’une richesse fruitée exceptionnelle, réservée aux années d’anthologie, une rareté à ne pas rater. La Cuvée, baptisée « Les Aieules » est issue de vieilles d’environ 50 ans. Elle possède un nez complexe, associant arômes fruités (cassis et framboise) et floraux(violette). Saumur Champigny Les Aieules 07 : 8,80 € Côteau de Saumur   Jasnières Domaine Bellivière, Eric Nicolas Il  s’agit d’un tout jeune domaine qui, en un temps record, est en train de grimper jusqu’au Gotha des tout, tout grands vignerons, relevant avec panache le flambeau bien éteint des vins de la Sarthe. Ses cuvées montrent tout le potentiel de terroirs oubliés. Les Blancs sont des références pour tous les connaisseurs du Chenin. Et que dire des rouges de Pineau d’Aunis, originaux, puissants, puis, délicats, distillant de subtiles notes épicées. Voir rubrique Bio-Renaissance des A.O.C.-Vin de Pays-Exclusivités Côteau du Loir 05 Rouge Gorge : 15,00 € Jasnières 05 Les Rosiers : 20,00 € Cuvées Aurore d’Automne, Effraie et Eparses : sur demande Sancerre Jean Reverdy à Verdigny Difficile de faire un choix à Sancerre, mais il est important, car c’est le vin le plus consommé en Belgique. Il y a 30 ans, Jean-Luc Pouteau, à la fois 1er Sommelier du Monde en 1974 et Sommelier du célèbre restaurant La Marée à Paris, avait écrit un article sur le Sancerre où il classait en tête le Domaine de la Reine Blanche de Jean Reverdy pour la qualité régulière de sa production sur les 10 dernières années (décennie 1960-70). Et c’est à la suite de cette lecture que la S.A. Le Millésime est allée rendre visite à son plus ancien fournisseur actuel. Cela fait 32 ans que nous assurons en exclusivité la distribution de ce merveilleux Sancerre, un Sauvignon rarement égalé, jamais dépassé ! On est chauvin Sancerre La Reine Blanche 08 : 11,60 € Sancerre Villots Rosé 08 : 11,60 € Sancerre Rouge 07 : 11,60 € Domaine Richard Leroy à Rablay sur Layon De son vignoble de poche limité à 2h70 sur schistes gréseux et rhyolites, l’allumé du vin qu’est Richard Leroy sélectionne ses chenins qui, plus tard, produiront de grands secs méticuleusement élevés en barriques. Les Anjous Clos des Rouliers, Noels de Montbenault sont des modèles du genre. Etant donné les petits volumes disponibles (120bt) il vaut mieux réserver. Anjou 05 Noel de Montbenault : 21,10 € Domaine Jo Pithon à Saint Lambert du Latray Après les liquoreux naturels à haute concentration style Bonnes Blanches, Jo et son épouse Isabelle se consacrent aussi aux chenins secs avec une indéniable réussite. Ainsi le veut la tendance actuelle dans toute la vallée du Layon. Les Cuvées Treilles et Bergères plairont certainement aux afficionados du Chenin. Voir Rubrique Renaissance des A.O.C.  (Idem pour R.Leroy) Anjou Les Treilles 05 : 19,85 € Anjou Bergères 06 : 15,20 € Autres Domaines Domaine de la Sansonnière Mark Angéli Voir Rubrique Renaissance et Bio Domaine Cyril Le Moing à Maligné Voir Rubrique Bio Domaine St Nicolas T.Michon Fiefs Vendéens Voir Rubrique Vignerons rebelles]]> Articles de la catégorie Rhône http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/17/rhone.html http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/17/rhone.html Catégorie: Rhône
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RHONE Château St Estève d'Uchaux Vaste propriété de 47 ha plantés en cépags rouges ( Grenache 57%  Syrah 30% plus Mourvèdre-Cuisault) et 10 ha pour les blancs ( Viognier 75%-Grenache-Roussane). Les 2 Cuvées de rouge, sont élégamment fruitées et les blancs sont fantastiques de fraîcheur pour des Côtes du Rhône. Prix très corrects, vins à découvrir. St Esteve Rouge jeunes vignes 07 : 7,20 € St Estève Rouge Grande Réserve 07 : 9,99 € St Estève Tradition Blanc 07/08 : 7,65 € St Estève Uchaux Viognier 08 : 9,20 € Domaine Coyeux à Beaumes de Venise, Yves et Catherine Nativelle Sans eux, la S.A. Le Millésime n’existerait pas. Pour connaître l’épopée, prière de téléphoner au 080/44.40.76. Le Domaine de Coyeux (caillou en provençal) d’une superficie de 112 ha d’un seul tenant, juste au pied des Dentelles de Montmirail, à 300m d’altitude, dispose d’un terroir unique. Faisons un peu de géologie. Le Domaine est entièrement situé sur les formations très anciennes du Trias du massif de Montmirail. Cette structure géologique, particulièrement rare, est exclusivement constituée de cargueules altérées sur une grande épaisseur. Ces produits de fusion constituent une roche mère limoneuse, légèrement calcaire. Comme sur tous les affleurements triasiques, les sols sont profonds et riches en oligo-éléments. Cette richesse, freinée par l’altitude du Domaine et le Mistral, crée des conditions tout à fait surprenantes pour la physiologie des cépages à maturation lente comme le Muscat et le Mourvèdre. Il va s’en dire qu’avec un environnement micro-climatique et une exposition aussi favorable, les conditions sanitaires optimales sont requises pour la  pratique d’une culture privilégiant les méthodes douces et naturelles de l’agriculture raisonnée. Aujourd’hui le Muscat à petits grains, si célèbre Nectar des Papes, n’est plus seul à contribuer à la réputation mondiale de Coyeux, car il est accompagné par le sublime Cru Beaumes de Venise rouge, élaboré à partir des meilleurs cépages des Côtes du Rhône ( Grenache 60% Syrah 20% Mourvèdre 15% Cuisault 5%). Voir Rubrique exclusivités. Meilleur rapport qualité/prix de la .SA. Le Millésime. En plus, c’est le plus beau domaine que nous connaissions en France. Dom.de Coyeux Rouge 05 : 9,66 € Muscat sec 08 : 7,95 € Muscat Beaumes de Venise VDN 05 : 14,00 € Domaine Mourgues du Grès : François et Anne Collard « Sine Sole Nihil » est la devise d’un Domaine produisant des vins déroutants, qui se comprennent lorsque vous saurez que nous avons devant nous une fruitière qui, en saison d’été, fournit à Rungis melons, cerise, brugnons, raisins reconnus pour leurs qualités exceptionnelles. Nous aurons deux des vins de fruits et des blancs vifs qui accompagneront les plats canailles des week-end et les barbecues entre amis. Un Costières de Nîmes à rugir de plaisir et à des prix plus qu’abordables ( entre 7 et 11 euros). François, à l’écoute de la nature, se défonce pour produire des vins, qui à des prix très ordinaires, sortent vraiment de l’ordinaire. Trois cuvées sont présentées, la première, un rosé très expressif, gouleyant, à boire frais mais pas glacé, une deuxième, les galets rouges ( 60% Syrah-40% Grenache) où l’assemblage donne un vin sur le fruit, la violette et les épices, avec des tannins doux, harmonieusement fondus, une troisième, les Terres d’Argence ( 80% Syrah 20% Grenache) qui a plus d’ampleur, avec des tannins solides mais non agressifs. Voir Rubrique Exclusivités. Mourgues du Grès Galets rouges 08 : 7,50 € Mourgues du Grès Galets Dorés 08 : 7,50 € La Fontaine du Roy 07  Vin de Pays du Gard : 8,71 € Mourgues du Grès Terre d'Argence Rge : 10,20 € Mourgues du Grès Terre d'Argence Blc : 10,20 € Domaine Gallety en Côtes de Vivarais Depuis 6 ans, nous avons la chance de distribuer cette petite perle rhodanienne à notre clientèle. Merci à Jean Pol Brun, ami d’Alain Gallety et vigneron  au Domaine des Terres dorées en Beaujolais, de nous avoir communiqué cette adresse. Nous vous livrons les commentaires avisés de Jacques Benoît, principal chroniqueur en vins du Québec. «  Merveilleux Grenache !! En veut-on une preuve éloquente, il faut goûter le très beau Côtes de Vivarais Domaine Crallets, qui n’a rien à envier aux A.O.C. trop louangées que sont Châteauneuf-du-Pape ou Gigondas. Malgré les 40% de Syrah, c’est le Grenache qui s’impose dans ce vin bien coloré, au bouquet prononcé de fruits noirs, avec cette petite note caractéristique dans les grands Grenaches. S’y ajoutent des nuances épicées,boisées mais discrètes, et la bouche suit, charnue, savoureuse, avec du corps et des tannins fermés, mais dépourvus de rugosité. Bref, on se délecte. Voir Rubrique exclusivités. Dom.Gallety 06/07 : 13,75 € Cuvée Syrare 06 (quantités limitées ) : 38,60 € Côtes du Rhône Brèzeme Jean-Marie Lombard Brèzème, à 15 km au Sud de Valence, est la plus petite appellation, en superficie, des Côtes du Rhône : 25ha ! Vous lisez bien, 25 ha et sur ces 25 ha, le très compétent J.M. Lombard en possède 8 (5,5 en rouge et 2,5 en blanc) avant d’aller plus loin, un leit motif : réserver en petites quantités, uniquement pour les clients fidèles. En 1835, un peu avant le phylloxéra, un certain Delacroix écrivait. «  Dans la Drôme, outre l’Hermitage, il existe un vin de qualité supérieure, c’est celui de Brèzème ». Les cépages rouges sont Syrah 80% et Merlot 20% et en blanc, Marsanne, Roussanne et Viognier. Voir Rubriques Vins de Pays et Vins de Table. Brézème blc 07 : 14,22 € Cuvée E. Demonicaunlt 06 Rge : 16,76 € Brézèmus 05 Rge : 28,77 € Condrieu et St Joseph d’Yves Cuilleron Pour en savoir plus, aller sur le site internet. Remarquables produits, surtout Le St Joseph blanc Les Lombards. A réserver un an à l’avance, avant le 31 Janvier. Site internet : www.cuilleron.com St Joseph Jean Pierre Monnier Encore un vigneron artiste que ce Monsieur Monnier, que nous avons la chance d’avoir rencontré au Salon des vins bio de Groslay, organisé par un très éclectique caviste parisien, René Duclos. Merci à lui et à sa charmante compagne Dodo, une cuisinière hors du commun. Si vous cherchez une table d’hôte exceptionnelle, n’hésitez pas, nous vous communiquerons l’adresse. C’est sur les hauteurs de St Désirat que le Domaine  Monnier possède 5 ha plantés en Syrah et Marsanne sur des côteaux granitiques, à 200m d’altitude et d’orientation Sud-Sud Est. Il est cultivé sans produit chimique de synthèse suivant les principes de l’agriculture biodynamique. Les rendements sont de 35 hl/ha, sans levurage. Cette méthode de culture est en harmonie parfaite avec les énergies de la terre et des plantes. Soignez-vous par le vin ! Voir Rubrique Vins de Pays-Vins de table-Renaissance A.O.C. exclusivités-Bio. Réservé aux clients fidèles (+- 180 bt). Côtes du Rhône Villages Domaine Viret Disposant d'installations techniques d'une spectaculaire beauté, partisans convaincus de l'influence du magnétisme dans l'élaboration des vins ( la cosmoculture) Philippe et AlainViret se sont donnés les moyens de réussir, dans le petit village de Saint Maurice sur Eygues, des prouesses avec leurs 25 ha répartis sur d'excellents terroirs en côteaux. Ne pas passer à côté de la cave Solstice, aux arômes éclatants de fruits noirs. Voir Rubrique Vin de Pays-Renaissance des AOC. Cornas Thierry Allemand Faut-il vraiment avoir une confiance aveugle dans la littérature viticole? A vous de juger après ce commentaire. Dans ce guide que d'aucuns considèrent, comme nous d'ailleurs et à juste titre, comme l'un des plus sérieux, on peut lire dans l'édition 2001 cette appréciation " Ce Domaine de Cornas, avec ses 3,4 ha, n'a qu'un seul défaut, celui d'être trop petit. Peu de vignerons possèdent comme Thierry Allemand, le respect de leur terroir et la recherche de son expression maximale. Les deux cuvées révèlent avec une intensité peu commune une profondeur de corp et une race aromatique remarquables,  possédant de surcroît une distinction et une densité qui font les grandes cuvées" Dans l'édition 2005". Le Domaine ne nous pas adressé d'échantillons, nous publions la note de l'an passé "Dans l'édition 2007", le domaine n'est plus mentionné, alors que la qualité a encore progressé au point que, dans son livre " Une promesse de vin" l'auteur Georges Bardauvil, qui n'a retenu que 14 vignerons, n'a pas omis Thierry Allemand. A vous de juger!  C'est un tout grand vigneron. Ah, ces caillettes de Madame Allemand!!! Voir Rubrique " Une Promesse de Vin" un livre à conseiller que nous pouvons vous procurer au prix de                         . Côte Rôtie des frères Duclaux Les vins de ce petit domaine de 5,5 ha ne manquent ni de densité, ni de profondeur. C'est surtout leur finesse et leur élégance racée qui leur permettent maintenant d'égaler les meilleurs " Côte Rotie". Le fils Benjamin, après un stage de 2 ans dans la Napa Valley, a rejoint son père David dans l'installation familiale, à Turpin et Semons. Le réputation ne cesse de grandir, mais pas les prix, étonnament stables (moins de 30 euros). Domaine de la Rosière à Buis les Baronnies La SA Le Millésime est à la base du Jumelage de la commune de Waimes avec Buis les Baronnies. Cela étant, il nous fallait découvrir, dans ce petit Eden drômois, un homme de talent à la fois compétent et sympa et nous pensons l'avoir trouvé en la personne de Valery Léotand, assisté de sa charmante épouse. Maire du petit village de Roche et diplômé d'œnologie de l'Université de Bordeaux, Valery propose toute une gamme de vins bio dans les 3 couleurs et 2 gentilles méthodes champenoises, sans oublier le Nectar d'abricot. Voir Rubrique Bio et Exclusivité. Les prix défient toute concurrence. Autres domaines Châteauneuf du Pape Monpertuis et sa counoise. Condrieu Jean Pol Brun, réputé pour ses grands beaujolais Côte Roannaise Michel Desormière, le vin des frères Troisgros. Domitilla, domaine de 2 ha, un chouchou de Pierre Gaguaire. La Cave d'Estezargues et sa cuvée Terra Vitis PROVENCE Bandol Domaine Terrebrune Lors d'un séjour à Sanary/mer, nous avons eu l'occasion de rencontrer Monsieur Delille, l'heureux propriétaire des 25 ha ( 23,5 en rouge et 1,5 en blanc) de Terrebrune. Rien qu'à l'entendre parler, nous savions que cette bonne adresse de Bandol-une AOC qui, il est vrai, n'en manque pas-deviendrait la nôtre. Grace à une forte proportion de Mourvèdre, le style bien structuré, allie finesse et élégance, surtout lors du vieillissement. Moins poivrés que ses voisins, les vins de Terrebrune acquièrent plutôt un bouquet d'herbes de Provence et d'épices fines. Même l'inoubliable rosé 1994 gouté en fin de dégustation pourrait en témoigner.C'est une de nos plus grandes émotions. Il est évident qu'ici aussi, la première des règles est le respect de la nature et on ne se bouscule pas pour vendre les derniers millésimes. Actuellement, c'est le 2005 qui est à la vente. Voir Rubrique Bio-   Pour les cépages: Mourvèdre 75%-Grenache 15%- Cinsault 10% Côtes de Provence Domaine Roquefort de Raymond de Villeneuve C'est sur les recommendations de Mark Angeli que nous sommes allés à la rencontre de Raymond, lors d'une soirée mémorable chez Jo Pithon. Cela date d'une dizaine d'années. Voilà incontestablement une des valeurs sûres des Côtes de Provence, dont les vins associent parfaitement un fruit ample et intense à un corps très riche et soyeux. Loin des Côtes de Provence secs et sans générosité, les vins de Roquefort possèdent un caractère gourmand immédiatement réjouissant. Pour tout savoir sur l'artiste, féru de steiner et d'antroposophie (?) vous pouvez consulter le trimestriel Terre de vins de Décembre 2008, Janvier et Février 2009. Voir Rubrique Bio- Pour des vins de cette qualité, les prix laissent rêveurs. Domaine des Terres Promises, J.C. Comor Pays Varois Découvrez vite les vins de ce vigneron surdoué, complètement inconnu il y a 2 ans et qui, sur ses 7 ha de Carignan, Cinsault, Syrah et Grenache, à Roquebrussanne, produit 4 Cuvées gourmandes qui nous ont véritablement enthousiasmés. Antidote (100% Carignan) vinifié en macération carbonique, Abracadabrantesque (cinsault-syrah-carignan) et Alibi (grenache-syrah-cinsault) sont 3 gourmandises hic et nunc. Une exclusivité bonheur !!]]> Articles de la catégorie Les vins en biodynamie http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/6/les-vins-en-biodynamie.html http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/6/les-vins-en-biodynamie.html Catégorie: Les vins en biodynamie
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La culture des vignes est aussi importante que le processus de vinification dans le goût final. C'est pourquoi certains viticulteurs ont décidé de revenir à des méthodes plus respectueuses de la nature, de ses rythmes, de ses besoins. Un bon sol est un sol vivant, et les viticulteurs travaillant en biodynamie en tiennent compte. En prenant soin de cet aspect, le sol leur donnera des raisins de meilleure qualité. Le sol est préparé, des apports particuliers lui sont faits, pour régénérer sa vie souterraine. Les traitements des maladies se font à partir de produits précisément définis, pour respecter pleinement la nature des terrains. Nous vous proposons des vins issus de la culture en biodynamie. Ils vous permettront de retrouver pleinement les saveurs riches de la terre qui leur a donné le jour et de découvrir un produit noble et faisant honneur à la nature.]]> Articles de la catégorie Champagne http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/18/champagne.html http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/18/champagne.html Catégorie: Champagne
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La viticulture champenoise se divise en 2 familles souvent querelleuses, les NM ou négociants-manipulants ( Moet et Chandon-Veuve Clicquot-Laurent-Perrier etc…) qui produisent des millions de bouteilles annuelles et les R.M. ou récoltants manipulants (comme René Mélon) aux quotas beaucoup plus faibles. Inutile de vous préciser pourquoi nous avons choisi les R.M.  Elaboré à partir d’un ou plusieurs cépages, le Champagne provient de 4 grandes régions aux terroirs différents, la Vallée de la Marne, la Montagne de Rénis,l’Aube et la Côte des Blancs. Les cépages sont le Pinot Meunier, le Pinot noir et le Chardonnay. Champagne Furdyna à Celles-sur-Ource (dans l’Aude) Les Furdyna, Michel et Marie-Noelle, cultivent  18 ha qui donnent environ 80.000 bouteilles par an. Nous avons fait connaissance en 1996 à l’espace Champerrey-Paris, où se tenait alors la foire aux vins des vignerons indépendants. Voyant leur stand véritablement pris d’assaut, je n’ai pas résisté à la tentation de goûter leur Brut réserve. Moi qui n’était pas friand de Champagne à l’époque, je le suis devenu et je m’en félicite. Nous mettons à votre disposition la Carte blanche Brut, le Réserve Brut (le top) et le Rosé Brut. Prix intéressants. Champagne Jacques Sélosse à Avize, Côte des Blancs Anselme Sélosse, sur 7,5 ha répartis entre Auze, Oger et Cramant, continue sans relâche sa quête vers l’expression du terroir. La Biodynamie, le labour, la cueillette à maturité optimale, les vinifications en fûts sont là dans cet unique objectif. Evidemment, la perfection se paye et les prix sont relativement élevés, oscillant entre 50 et 100 euros. Disponibilités pour la Belgique de 480 bouteilles. Voir Rubrique Bio-Des hommes du Vin-Exclusivités. Bugey-Cerdon Raphael Bartucci Il s’agit de notre plus petit vigneron pour la quantité (420 bouteilles) mais qualitativement parlant, il figure dans le top 10. Sur les 8 ha de l’exploitation située à Meriquat, Raphael a planté 85% de Gamay rouge, 10% de Poulsard rouge et 5% de Chardonnay. Contrairement au Champagne, le Cerdon provient de la méthode ancestrale, avec fermentation spontanée en bouteille, ce qui lui confère son caractère toujours demi-sec, la fermentation s’arrêtant d’elle-même par saturation du CO2, alors qu’il reste environ 50 grammes de sucre résiduel par litre. Raphael Bartucci, présent sur les Grandes tables Michelin, fournit en exclusivité la S.A. Le Millésime. Voir Rubrique Bio-Raretés-Exclusivités. Château La Tour Grise de Philippe et Françoise Gourdon Ce manoir du XV et XVII siècle est situé au cœur du Village de Puy-Notre-Dame, dans l’aire d’appellation Saumur. Vignerons passionnés, les Gourdon exploitent 23 ha de Chenin et de Cabernet franc, conduits entièrement en bio-dynamie. Nous distribuons leur vin de table «  zéro pointé » un vin récréatif pour amateurs chevronnés et aussi débutants. Ne titrant que 8,5% d’alcool, c’est un superbe apéritif pour l’été, très apprécié des Dames. Et aussi, le Saumur brut 2000, un produit fabuleux, bien meilleur que beaucoup de Champagnes, pour 2 raisons : le vin de base provient d’une vendange riche et n’est pas levure et il reste 6 ans sur latte ( 3 ans pour les grands champagnes non millésimés) avant remuage et dégorgement. Mis en bouteilles en 2006. Voir Rubrique Bio et Vins de table. Autres produits Crémant Alsace André Pfister à forte dominante Chardonnay. Rien à voir avec les Crémants élaborés à partir des excédents de Pinot blanc et Riesling. Crémant Alsace Buecher rosé, une rareté alsacienne 100% Pinot noir. Crémant de Bourgogne Louis Bouillot Sydre Argelette et Poiré d’Eric Bordelet, exceptionnels, provenant d’arbres tricentenaires.]]> Articles de la catégorie Les vins de terroirs http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/7/les-vins-terroirs.html http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/7/les-vins-terroirs.html Catégorie: Les vins de terroirs
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Les vins A.O.C. de prestige, les grands noms sonnent comme des gages de saveurs riches, de nuances subtiles. Pourtant, bien des vins méconnus méritent que les amateurs leur accordent leur attention. Ces vins, nous prenons le parti de les mettre en avant, de les faire découvrir, pour leur donner la place qui leur revient dans le paysage viticole français.   Nous nous attachons à vous faire découvrir des vins de qualité, qui, bien que produits en petite quantité, sont de véritables bijoux. Beaucoup de ces vins de terroir et de prestige n'ont rien à envier aux productions les plus connues et les plus prestigieuses. Grâce à nos conseils, vous pourrez étonner vos proches en leur proposant des vins inconnus et pourtant si savoureux.]]> Articles de la catégorie Savoie / Jura http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/19/savoie-jura.html http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/19/savoie-jura.html Catégorie: Savoie / Jura
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Il s'agit de régions viticoles regorgeant de trésors n'intéressant que de trop rares passionnés. Et pourtant, la Savoie, avec ses cépages autochtones que sont le Bergeron, la Jacquère et la Mondeuse, ainsi que le Jura et son mythique vin Jaune, que d'aucuns considèrent comme le plus grand des vins méritent qu'on s'attarde davantage auprès d'eux. Bien sûr, il est vital, pour un négociant en vin, d'assurer la perennité de son entreprise, mais sa vocation, ou plutôt, son rôle sera rempli, sa fierté sera récompensée s'il parvient à communiquer sa passion avec ses clients, autour de produits méconnus, difficiles à vendre. Il est très regrettable que, comme le dit si bien, David Barrault du domaine Tire-Pé dans l'Entre-deux-Mers, les idées préconçues sur les appellations empêchent d'estimer les vins à leur juste valeur. Voilà un vigneron bien placé pour en parler. Comment un amateur belge de vin peut-il imaginer qu'un Entre 2 Mers à 10 euros pourrait surpasser un Grand Pauillac à 58 euros? Et pourtant: That is the ?]]> Articles de la catégorie Provence http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/20/provence.html http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/20/provence.html Catégorie: Provence
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Bandol Domaine Terrebrune Lors d’un séjour à Sanary/mer, nous avons eu l’occasion de rencontrer Monsieur Delille, l’heureux propriétaire des 25 ha (23,5 en rouge et 1,5 en blanc) de Terrebrune. Rien qu’à l’entendre parler, nous savions que cette bonne adresse de Bandol-une A.O.C. qui,  il est vrai, n’en manque pas-deviendrait la nôtre. Grâce à une forte proportion de Mourvèdre, le style bien structuré, allie finesse et élégance, surtout lors du vieillissement. Moins poivrés que ses voisins, les vins de Terrebrune acquièrent plutôt un bouquet d’herbes  de Provence et d’épices fines. Même l’inoubliable rosé 1994 goûté en fin de dégustation pourrait en témoigner. C’est une de nos plus grandes émotions. Il est évident qu’ici aussi, la première des règles est le respect de la nature et on ne se bouscule pas pour vendre les derniers millésimes. Actuellement, c’est le 2005 qui est à la vente. Voir Rubrique Bio. Pour les cépages : Mourvèdre 75%-Grenache 15% Cinsault 10% Côtes de Provence Domaine Roquefort de Raymond de Villeneuve C’est sur les recommandations de Mark Angéli que nous sommes allés à la rencontre de Raymond, lors d’une soirée mémorable chez Jo Pithon. Cela date d’une dizaine d’années. Voilà incontestablement une des valeurs  sûres des Côtes de Provence, dont les vins  associent parfaitement un fruit ample et intense à un corps très riche et soyeux. Loin des Côtes de Provence secs et sans générosité, les vins  de Roquefort  possèdent un caractère gourmand immédiatement réjouissant. Pour tout savoir sur l’artiste, féru de steiner et d’antroposophie ( ?) vous pouvez consulter le trimestriel Terre de vins de Décembre 2008, Janvier et Février 2009. Voir Rubrique Bio. Pour des vins de cette qualité, les prix laissent rêveurs. Domaine des Terres Promises, J.C. Comor Pays Varois Découvrez vite les vins de ce vigneron surdoué, complètement inconnu il y a 2 ans et qui, sur ses 7 ha de Carignan, Cinsault, Syrah et Grenache, à Roquebrussanne, produit 4 Cuvées gourmandes qui nous ont véritablement enthousiasmés. Antidote (100% Carignan) vinifié en macération carbonique, Abracadabrantesque (cinsault-syrah-carignan) et Alibi ( grenache-syrah-cinsault) sont 3 gourmandises hic et nunc. Une exclusivité bonheur !!]]> Articles de la catégorie Les vignerons http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/8/les-vignerons.html http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/8/les-vignerons.html Catégorie: Les vignerons
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Ils ont beau être à l'origine de bien des vins de renom , les vignerons semblent être les grands oubliés du monde viticole. On parle de cépage, de terroirs, de régions, de châteaux, de grands noms, mais bien peu sauraient mettre un nom de vigneron sur les vins qu'ils apprécient. Millésime a décidé de les remettre sur le devant de la scène. Un bon vin en dit autant sur le terroir dont il provient que sur le vigneron qui l'a fait naître. En connaissant celui qui est derrière la production, vous en apprendrez autant sur ce que vous buvez qu'en vous intéressant au sol, à l'exposition… Nous rendons aux vins une personnalité, un trait marquant de leur caractère, pour que vous puissiez les découvrir pleinement et dans toute leur richesse. Nous entretenons des relations privilégiées avec les vignerons dont les productions trônent sur nos rayons, parce que la convivialité associée au vin ne doit pas être vaine parole. C'est cela qui nous permet de vous proposer des vins rares mais précieux. ]]> Articles de la catégorie Sud Ouest http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/21/sud-ouest.html http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/21/sud-ouest.html Catégorie: Sud Ouest
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Il est difficile de ne pas rapprocher les vins du Sud-ouest de ceux du Bordelais . Ce sont pourtant des vins aux personnalités propres et marquées, malgré quelques ressemblances. Les traditions font aussi beaucoup pour la distinction entre les deux régions de production. Grâce à des cépages utilisés nulle part ailleurs, les vins provenant de cette région vous proposent des saveurs inédites et innovantes dans le paysage vinicole français. Une région à la personnalité aussi forte ne pouvait qu'engendrer des vins puissants. C'est ce que vous retrouverez avec les vins de Cahors ou ceux de Madiran. Les différents vignobles étant relativement morcelés, ils subissent des climats qui vont de l'océanique pur jusqu'au mélange océanique et continental à mesure que l'on rentre dans les terres. L'influence de l'Atlantique se fait également sentir dans la composition des sols, offrant aux vignobles un support et des apports qui marqueront profondément les vins produits. Vins blancs et vins rouges du Sud-ouest s'accordent parfaitement à la gastronomie locale. Ils lui donneront une touche plus intense, plus corsée, grâce à leur puissance.]]> Articles de la catégorie Exclusivité http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/9/exclusivite.html http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/9/exclusivite.html Catégorie: Exclusivité
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Avec des produits exclusifs présentés dans nos magasins, nous vous proposons des vins rares, précieux, savoureux et pourtant méconnus. Ces vins, bien qu'ils méritent une large diffusion, ne sont connus que des experts. En vous adressant au Millésime , vous serez initié à ces vins hors du commun.   Nous travaillons également en exclusivité avec certains restaurateurs à qui nous réservons une partie de nos produits, parce que de cette relation privilégiée, naît une complicité qui ne peut que faire du vin un vrai prétexte au partage et à la convivialité.]]> Articles de la catégorie Restaurant http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/10/restaurant.html http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/10/restaurant.html Catégorie: Restaurant
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Nous travaillons en exclusivité avec certains restaurants. Nous leur proposons une sélection de nos vins. Ces restaurants sont soigneusement sélectionnés, et il n'y en a qu'un par ville. Ils ont ainsi l'assurance de profiter de produits rares, exclusifs, et toujours savoureux.   Il s'agit d'une vraie relation de confiance que nous entretenons avec eux, un échange peut se mettre en place. Le vin reprend alors tout son sens, étant au cœur d'une convivialité, d'un partage que comme lui seul peut en permettre.]]> Articles de la catégorie Languedoc Roussillon http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/22/languedoc-roussillon.html http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/22/languedoc-roussillon.html Catégorie: Languedoc Roussillon
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En Languedoc-Roussillon, les vins rouges tiennent le même rôle dérangeant que celui des vins blancs ; toute proportion gardée, produits dans les côtes de Gascogne. Ils gênent considérablement les régions viticoles où certains rapports qualité/prix se révèlent catastrophiques, en comparaison avec les deux régions précitées. Le cas du Languedoc paraît unique dans l’Hexagone et on comprend les composants de la tripartite de la chaîne BBC… française qui commencent à se demander s’il ne serait pas préférable d’accepter, à côté de leurs appellations aussi ronflantes que totalement obsolètes, de proposer des vins de pays ou, comme en Italie, des vins de table de qualité irréprochable.Il est incontestable que l’arrière-pays méditerranéen dispose d’atouts qu’eux n’ont peut-être pas ou plus (climat-qualité et variété des sols et sous-sols, respect de l’environnement) pour nous offrir ces fameux vins de terroirs inimitales, surtout lorsqu’ils ont évolué quelques années durant. L’obtention de nectars à la fois puissants et élégants n’est pas possible partout, sauf si l’on ne bannit pas les artifices,évidemment. Côteaux du Languedoc Certains crus peuvent accoler leur nom à celui des Côteaux du Languedoc ; c’est le cas du Pic-Saint-Loup, des terrasses du Larzac, avec Montpeyroux, des Grès de Montpellier, de la Clape, du secteur de Pezenas, etc… Pic St Loup Domaine Foulaquier-Pierre Jequier Foulaquier est le nom du lieu-dit sur lequel se trouvent un vieux Mas et 11 ha de vignes enracinées dans un décor de garrigue languedoméditerranéenne, sur la commune de Claret. La plantation date de 1990 et respecte la parité entre Syrah et Grenache. Exposé sud, constitué d’un sol profond d’éboulis calcaires, le terroir de Foulaquier offre des vins épicés, minéraux avec des notes de réglisse et de fruits noirs. Un rosé et 3 cuvées de rouges sont réalisées sur ce terroir cultivé en agriculture biologique et à partir de raisins vinifiés dans le respect et la tradition suisse, car Monsieur Jequier est, à la fois, suisse et architecte. Prix actuels entre 7,5 et 13,5 euros. Voir Rubrique Bio. La Clape Château Laquirou Vaste domaine de hectares, à Fleury d’Aude, et 15 km de Narbonne. Cépages blancs pour la Cuvée Albus : 35% Bourboulenc 40% Grenache 25% Roussanne. Vendanges manuelles, rendement 35 hl/ha. Cépages rouges pour la Cuvée 4 Pins. Mas de Martin Christian Morci Une  des plus belles révélations des Côteaux du Languedoc depuis dix ans. A rebours des grosses Syrahs colorées et pesantes, le propriétaire, corse, avocat et professeur d’histoire, fils de l’ancien Directeur de l’I.N.A.O., a choisi de produire, à partir d’un vignoble encore jeune, mais sérieusement jugulé (biodynamie) proche du Pic Saint Loup, des rouges stylés, empreints de fraîcheur et de digestibilité. Les 2 Cuvées de vins de Pays, Vénus et Patriote, reposant sur les Cabernets, le merlot et le tannat, à côté du trio Syrah, Grenache, Mourvèdre qui constitue la charpente des 2 grands Côteaux du Languedoc que sont Cuiarea, toujours très gourmand, et Ultreia, au boisé soyeux faisant penser à  un Grand Cru Bordelais de St Julien, genre Léovilles. Voir Bio. Domaine de Grécaux Montpeyroux Isabelle et Alain Caujolle, tous deux ingénieurs agronomes, après douze ans passés dans l’aide humanitaire agricole en Afrique et en Amérique du Sud, se sont installés sur l’excellent terroir de Montpeyroux. Depuis 1999, leur première vendange, les millésimes confirment que ce couple possède le sens des grands vins subtils, en se remettant toujours en question. Chez ces vrais chercheurs, les millésimes se suivent et se distinguent assez facilement dans les 2 cuvées.Terra solis à base de 85% Grenache 10% Carignan 5% Syrah Héméra 65% Syrah 35% Grenache.Si la vinification traditionnelle est identique, l' élevage est différent. Pour Terra Solis, Grenache et Carignan sont élevés 12 mois séparément en cuve, tandis que le Carignan passe 12 mois en fûts de 2 ans. Après assemblage, le vin séjournera 10 mois supplémentaires en cuve. Pour Héméra, Grenache passe 18 mois en cuve et Syrah 12 mois en fûts de 1 ou 2 ans et, ensuite, 6 mois en cuve. L’assemblage définitif se fait lorsque la Syrah sort du fûts ; la cuvée donne un vin riche, complet, velouté. Voir Rubrique Bio. Domaine d’Aupillac La réussite de Sylvain Fadat est celle d’un entreprenant visionnaire qui, à partir d’un petit domaine paternel (Aupillac) a construit en un quinzaine d’années un vignoble de 23 ha, par l’apport des Cocalières. Il faut savoir qu’Aupillac, à 150m d’altitude, est parfait pour le Carignan, le cuisanet et les blancs de Chardonnay, ugin blanc et Grenache blanc. Le terroir des Cocalières, situé à 350 m d’altitude, est parfait pour le Grenache, la Mourvèdre et la Syrah, ainsi que Roussanne, Marsanne et Rolbe en blanc. L’encépagement est donc pluriel, ainsi que la gamme homogène, composée de 10 cuvées différentes, comprenant des spécialités et des vins grand public, tout aussi habilement maîtrisés. Ce succès est aussi la révélation du grand terroir qu’est Montpeyroux, où l’argile-calcaire, avec son sou-sol de marnes bleues identiques à celles de Pétrus, voisine avec les sols basaltiques et caillouteux, ceci expliquant la complexité infinie des vins d’Aupillac.Le livre « Une Promesse de Vin »  que nous pouvons vous procurer vous permettra, si vous  le voulez, de tout savoir sur les vins de Sylvain Fadet et quelques recettes culinaires de son épouse. Voir Rubrique Bio et Promesse de Vin. Prix  VDP entre 8 et 25 euros. Secteur de Pezenas. St Martin de la Garrigue C’est chez Léonce, ancien restaurant étoilé de Florensac, que nous avons découvert ce Domaine qui, fait rare en Languedoc, excelle aussi bien dans la gamme des vins blancs que dans celle des rouges, avec, notamment, un Picpoul de Pinet d’exception. La Propriété importante de 62 hectares fait partie de la commune de Montagnac, entre Bouzigues et Pézenas. Une collection de 13 cépages est répartie sur 39 parcelles disséminées dans les garrigues, à charge du régisseur, Jean Claude Zabalia, de maîtriser toute cette richesse, ce qu’’il réalise parfaitement.Cette superbe propriété mérite d’être mieux connue, car la constance dans la qualité y est aussi régulière que les prix sont doux, entre 6 et 13 euros. Difficile de trouver plus performant.Pour les cépages, les 18 ha de blancs se répartissent entre Chardonnay (27%) Marsanne (21%) Terret (16%) Viognier (14%) Picpoul (13%) Grenache (9%).Les 44 hectares de rouges comprennent 22% Carignan 18% Syrah 16% Mourvèdre 14% Cabernet 11% Grenache 10% Merlot et 9% Cinsault. Faugères Domaine Léon Barral Domaine de 25 ha sur sol schisteux, en côteaux à forte pente. Sélection massale à 5.000 pieds/ha minimum. Amendement organique, sans herbicide, ni pesticides. Traitement au soufre en poudre (pas de SO2) et à la bouillie bordelaise, mais à doses homéopathiques. Vendanges en vert (sur les jeunes vignes) rendement 30 à 35 hl/ha. Tri sévère des raisins sur tapis inox avec égrappage partiel selon les cépages et les années. Vinification traditionnelle avec pigeage bourguignon, macération longue de 3 à 4 semaines, avec pressurage léger. Mise en bouteille sans filtration.Rappelons que Faugères est A.O.C. depuis 1982. Le premier millésime de Didier Barral est 1993. Ce vigneron obstiné a mis en place, avec son frère Jean-Luc, un mode de culture qui permet de respecter l’écosystème et renforce l’immunité de la vigne. Côté cave, comme la vendange manuelle est très saine, l’élevage est biblique. Une utilisation infinie du soufre explique l’acidité volatile parfois importante les années de forte chaleur, ce qui exhalte les arômes cacaotés et fourés de la Syrah et du Mourvèdre sur la cuvée Valinière. Pas de vente à la propriété de cet artiste dont le Mourvèdre est devenu une référence et que d’aucuns qualifient de «  Château Pétrus du « Languedoc » Marc de Faugères 2000 (300 flacons fabuleux).Vin de Pays blanc : 80% Terret gris de 90 ans-10% Viognier-10% Roussanne Rouge Tradition-60% Carignan-30% Grenache-10% CinsaultElevage 24 mois en cuves béton.Cuvée Jadis : 50% Carignan 40% Syrah 10% GrenacheElevage 24 mois en fûtsCuvée Valinière : 80% Mourvèdre-20% SyrahElevage 24 mois en fûtsVoir Rubrique Renaissance, exclusivité. Domaine d’Agalis Lionel Maurel à Nébian Ce jeune homme est à la tête de 4 ha, proches de Clermont l’Hérault. Les premiers millésimes 2004 et 05 sont remarquables et laissent augurer d’un avenir déjà assuré. Rien d’étonnant quand on sait qu’il a eu la chance d’apprendre le métier chez Didier Barral dont il applique scrupuleusement les pratiques étant de culture que de vinification. Au programme, 2 cuvées :- jo no puedo mas : 40% Carignan-50% Syrah-10% Mourvèdre. Elevage 12 mois 60% en cuve 40% en barriques.- Vin tabalis : 50% Syrah-30% Carignan-10% Mourvèdre-10% Grenache. Elevage 18 mois 40% cuve-60% barrique= vin de Pays du Salagou. Minervois Château Oupia André Iché Malheureusement décédé fin 2007, notre ami André Iché était un exemple pour la jeune génération. Ses 52 hectares de vieux carignans, grenaches et syrahsS étaient adossés à une butte protectrice, une  exposition  particulièrement bien adaptée à la production de vins rouges puissants, solidement charpentés et vieillissant agréablement une dizaine d'années. Depuis plusieurs années, c'est une propriété sûre de son A.O.C. et la fille d'André, Marie-Pierre, a pris le relais à la tête de l'exploitation familiale, entourée d'un jeune maître de chais extrêmement compétent. Les millésimes 2007et, surtout, 2008 en sont de belles preuves. De 5 à 18 euros.Le cubi de 10 litres est à 43 euros, càd, à 3,3 euros les 0.75 cl.Monténéri (nom de la plus ancienne parcelle de Syrah) est une exclusivité mondiale du Millésime ( 50.000 bt par an ) à 5 euros la bouteille, en rouge et rosé.Oupia tradition : 40% Syrah-20% Grenache-40% CarignanOupia Barons : 50% Syrah-35% Carignan-15% GrenacheSyrah et Grenache sont égrappés, Carignan en macération carbonique.Sur réservation (maximum 3 bouteilles annuelles, 3 Cuvées spéciales Nobilis-Oppius (10% Syrah) dédicassé par Stéfan Eicher, l'artiste ami de la famille et Oupia Barons blanc.Voir exclusivités.]]> Articles de la catégorie Partenaires http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/12/partenaires.html http://www.vin-lemillesime.be/vins/cadeaux/12/partenaires.html Catégorie: Partenaires
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Morgon Daniel Bouland à Corcelette Ici, on produit 15.000 bouteilles remplies de fruits rouges à base de Gamay dont les plus vieilles vignes avoisinent les 60  ans. Depuis 2003, ce petit et jeune viticulteur nous séduit avec ses vins d’une intensité de fruit et de rondeurs exemplaires, liées à un patrimoine âge leur permettant de créer véritablement leur terroir en morgonnant sans cesse. Le fruité ici ne masque pas la minéralité presque sauvage du terroir, mais l’exalte. Des vins magnifiques de générosité et d’harmonie immédiate, avec, cependant, un excellent potentiel de vieillissement. Un régal exclusif. Voir rubrique exclusivité et vieilles vignes/terroir. Morgon Corcelette v.vignes 08 : 11,01 € Morgon Corcelette v.vignes 08 Magnum : 24,56                                 Moulin à Vent Domaine des Tremblays Paul Janin Quand on produit 50.000 bouteilles sur 10 ha, cela revient à dire que l’on tourne aux environs de 35 à 70 hl/ha. Voilà le rythme imposé à ses vignes par Paul Janin, viticulteur d’une probité et d’un talent reconnu par tous ses collègues et amis de la profession. Les vins ont l’intensité voulue et expriment avec beaucoup de panache les terroirs riches en Manganèse du Clos du Tremblay. On sera surpris en laissant vieillir dix ans  ce remarquable nectar de la similitude de style avec les plus grands vins de la Côte de Nuits. Depuis 2002, à signaler une nouvelle cuvée, qui mérite son nom de Séduction par le raffinement de la texture et la qualité de l’intégration du bois. Voir rubrique v.vignes/terroir et exclusivité. Clos du Tremblay 07 : 11,50 € Autres domaines : Clos de la Roilette 08 Alain Coudert : 11,23 € Macon Maison Auvigue : Pouilly Fuissé Les Chailloux 06 : 18,33 € Pouilly Fuissé v.vignes 07 : 24,60 € Pouilly Fuissé hors classe 07 : 24,89 € Macon chaintré 03 v.vignes Marc Valette : 15,83 € Saint Amour Domaine Duc Les bons Saint Amour se font rares ; c’est pourquoi nous vous conseillons de découvrir ce Domaine Duc, repris de main de maître par le jeune fils Pascal depuis 2004. Lui aussi, avec son frère Laurent, a compris que la tradition avait besoin d’être modernisée et actualisée, ne serait-ce que par le choix de la culture biologique. Adieu aux produits synthétiques. Sans vouloir polémiquer, nous pensons sincèrement que les difficultés actuelles vécues par le Beaujolais nous font penser à un autre vignoble qui est l’Anjou. Voilà deux régions, à condition de s’adresser à des vignerons d’élite, capables de rivaliser avec leurs illustres voisins de Bourgogne, d’un côté, de Bourgueil, Chinon, Saumur de l’autre côté. Malheureusement, Beaujolais et Anjou sont affublés soit du Rosé d’Anjou d’après guerre, soit du Beaujolais nouveau soixante huitard, en provenance de deux misérables maisons de négoce sur puissantes. Un bon conseil : les découvrir, c’est les adopter St Amour Duc 07 : 10,01 €]]>